Wat zijn niet bewerkte vleeswaren?

Wat zijn onbewerkte vleeswaren?

Oké, even denken... wat zijn nou precies onbewerkte vleeswaren? Goeie vraag!

Het komt erop neer dat je dan eigenlijk voor de 'pure' variant gaat. Denk aan vlees dat niet vol zit met allerlei toevoegingen om het langer houdbaar of lekkerder te maken. Dus niet die plakjes salami die zo rood zijn dat ze bijna lichtgeven, snap je?

Qua magere varianten... nou, daar heb ik wel ervaring mee. Ik at vroeger, euh, best vaak rosbief op brood (ergens rond 2010, denk ik, in Amsterdam, kostte toen iets van €2 per ons). Goede keuze! Kalkoenfilet is ook top, of kipfilet. Runderrookvlees kan ook prima, achterham is ook een lekker alternatief. Lekker op een boterham!

Welk broodbeleg is onbewerkt?

Ah, de heilige graal van de vleesliefhebber: onbewerkt vlees. Alsof je een geheim recept van oma probeert te ontfutselen! Hier een paar "naakte" vleessoorten, recht van het land (of de koe, kip, varken... je snapt het):

• Runderbiefstuk: Zo puur als de eerste sneeuw.
• Runderentrecote: Biefstuk's rijke neef, met een heerlijk vetrandje.
• Kipfilet (borst): Let op: geen voorgesneden plakjes, die zijn al verdacht!
• Kippenlever: Voor de avonturier, de durfal, de... fijnproever?
• Varkenshaas: Het "beste stukje" van het varken, aldus mijn slager (die ik niet helemaal vertrouw, maar dat is een ander verhaal).

Onbewerkt vlees, wat is dat eigenlijk? Simpel: vlees zoals de koe, kip of varken het bedoeld heeft. Geen toevoegingen, geen gekke E-nummers, gewoon puur natuur (nou ja, behalve dat het dood is).