Wat is slechter, patat of chips?

Patat versus Chips: De Oorlog om de Kroon van de Knapperige Snack

De eeuwige strijd: patat versus chips. Welke van deze populaire snacks is nu eigenlijk de ‘gezondere’ keuze? Het is een vraag die vele harten (en magen) beroert. Hoewel beide snacks absoluut niet als gezondheidsvoedsel beschouwd kunnen worden, is er toch een duidelijke winnaar, mits we de juiste vergelijking maken. De sleutel ligt in de nuances: de bereidingswijze, de toegevoegde ingrediënten en de portiegrootte.

De vaak geciteerde vergelijking, die de ongezouten friet als winnaar bestempelt, klopt deels. Een gemiddelde portie (100 gram) friet bevat inderdaad minder calorieën en vet dan een gemiddelde zak chips (circa 25 gram). Het calorieverschil van ongeveer 160 calorieën (350 vs 510) is significant, evenals het verschil in vetgehalte. Maar deze vergelijking is te simpel. We vergelijken hier appels met peren. Een portie friet is aanzienlijk groter dan een zakje chips.

Om een eerlijke vergelijking te maken, moeten we kijken naar de calorieën en vetten per gram. Zelfs dan blijft de ongezouten friet de betere optie. De verwerking is minder intensief. Frieten zijn in essentie aardappel, gebakken in olie. Chips ondergaan vaak een extra bewerking, zoals het toevoegen van smaakstoffen, zout en conserveermiddelen, wat bijdraagt aan de hogere calorie- en vetdichtheid.

Light chips lijken een gezondere optie, maar schijn bedriegt. Hoewel de calorieën en het vetgehalte verlaagd zijn, bevatten ze vaak meer toegevoegde suikers en kunstmatige smaakversterkers om de smaak te compenseren. Dit maakt ze niet noodzakelijk een gezondere alternatief.

De conclusie is dus genuanceerder dan een simpele “friet wint”. Ongezouten, zelfgemaakte friet, gebakken in een gezonde olie en in een gematigde hoeveelheid, is een lichtere optie dan de meeste kant-en-klare chips. Maar zowel frieten als chips zijn bewerkte voedingsmiddelen en horen niet tot een dagelijks, evenwichtig voedingspatroon te behoren. De keuze tussen beide hangt sterk af van de bereidingswijze en de hoeveelheid die geconsumeerd wordt. Zowel patat als chips kunnen een onderdeel zijn van een af en toe genoten, lekkere maaltijd, maar matiging is de sleutel tot succes.