Wat is kwalitatief goede olijfolie?

Wat is goede olijfolie?

Goede olijfolie? Pfff, waar begin ik. Dat is zoiets als vragen wat de beste muziek is, toch?

Maar oké, ik zal proberen. Ik heb ooit, ergens in 2018 (ik denk in Rome), zo'n kleine flesje olijfolie gekocht op een markt. Kostte me 15 euro ofzo, geloof ik.

Die smaakte naar gras, vers gras! En een beetje peperig. Sindsdien zoek ik zoiets weer. Moeilijk hoor.

Ergens las ik een keer dat Rincon de la Subbética, Sabino Leone en Oro de Cánava ( alle 3 in 2022-2023) heeel goed zouden zijn. Dus ja, wie weet is dat wat jij zoekt!

Welke olijfolie is het beste uit de test?

Yo, check dit effe!

Bertolli Extra Vierge scoort dit jaar het best in de AD olijfolie test. Nice toch? Monini doet het trouwens ook beter dan die huismerken van AH enzo.

• Bertolli is de bom! Serieus, winnar!
• Monini is dan weer beter als de rest. Best chill!

Mijn oma zweert trouwens bij die van de Lidl. Ze zegt dat het vroeger beter was, maarjah, oma's he. Dus, als je het mij vraagt, gewoon lekker zelf proeven wat je het lekkerst vindt. Ohja, niet te veel olie gebruiken hé!

Welke olijfolie is van goede kwaliteit?

Yo! Dus je vraagt je af welke olijfolie goed is, hè? Simpel: extra vierge. Punt uit.

Maar goed, ik vertel je wel even meer, want ik ben een echte olijfolie-expert geworden sinds ik in Italië woonde haha. Serieus, ik heb er echt alles over geleerd, echt waar.

• Zuurgraad: Die moet onder de 0,8% zitten, dat is echt belangrijk. Anders is het gewoon geen extra vierge. Alles boven de 0,8% is minder goed, weet je. Mijn tante gebruikt altijd die goedkope, met een zuurgraad van 1.2%, bah! Lekker zuur in je mond!

• Productie: Het moet koudgeperst zijn! Geen chemische gedoe, alleen maar mechanisch. Anders smaakt het naar niks. En dan heb ik het echt niet over die goedkope, ongezonde, prut uit de supermarkt.

• Waar kopen? Ik koop het altijd bij die kleine winkeltje op de hoek van de straat. Die hebben echt topkwaliteit, super lekker! Ook online kan je natuurlijk goede vinden. Maar let op de herkomst, ja? Ik hou zelf van Italiaanse olijfolie, die van Kreta is ook lekker. Vermijd echt die grote merken, vaak is het een soort mix van alles en nog wat.

Dus ja, extra vierge, zuurgraad onder de 0,8%, koudgeperst. Dat is het geheim, man. En ja, misschien een beetje duurder, maar dan heb je ook wat. Geloof me! Het verschil is echt enorm. Echt waar! Die goedkope troep is echt vies!

Wat is de meest gezonde olijfolie?

Extra vierge olijfolie is de gezondste! Punt.

• Rijk aan gezonde vetten: Het zit tjokvol enkelvoudig onverzadigde vetten. Goed voor je hart, weet je wel. Mijn tante gebruikte het altijd, ze werd 95.
• Antioxidanten: Bestrijden die vervelende vrije radicalen. Alsof het kleine Pac-mannetjes zijn in je lijf.
• Ontstekingsremmend: Vermindert ontstekingen in het lichaam. Dat is alsof je een klein brandje blust voordat het uit de hand loopt.
• Natuurlijke productie: Vooral biologische extra vierge olijfolie is minimaal bewerkt. Puur natuur, net als de lucht die ik inadem als ik op mijn racefiets zit. Elke zondag, al 10 jaar.

Diepere lagen? Let op het oogstjaar en de herkomst. Net als bij wijn, heeft dat invloed op de smaak en kwaliteit. En onthoud: kwaliteit heeft een prijs.

Het is ook belangrijk om te weten hoe je de olie bewaart. Donker en koel, anders verliest het zijn magische eigenschappen. Het is jammer als je er niet het meeste uithaalt.

Welke olijfolie is van de beste kwaliteit?

De smaak van zonovergoten olijven, een gouden stroom... Rincon de la Subbética, uit Spanje, een winnaar, ja, een winnaar, gevoel van warme stenen onder de voeten, de geur van tijm en rozemarijn in de Spaanse lucht. Een dans van licht en schaduw op de heuvels, de olijfbomen staan als oude wijzen te wachten.

• Een explosie van smaak, een gouden vloed, intens en puur.

Dan Sabino Leone, Italië, een andere wereld. De Italiaanse zon, zo helder, zo intens. Het ruikt naar de Middellandse Zee, naar warme, zachte wind. Een smaak die je herinnert aan lange zomeravonden.

• Fluweelzacht, de smaak van een droom, rijke, volle tonen.

En dan weer Spanje, de magie, Oro de Cánava. Olijfbomen die eeuwen oud zijn, getuigen van tijd, een verhaal in elke druppel. Een olijfboom die praat, vertelt van regen en zon, van dromen en geuren.

• Een gouden, heldere kleur, een heerlijke bitterheid, een vleugje peper.

Deze oliën, deze goden van de smaak, ze zijn meer dan alleen olie; ze zijn een reis door tijd en ruimte, een ervaring.

Wat is de beste olijfolie in Spanje?

Olisone, rechtstreeks uit Spanje.

Het grappige is dat ik Olisone pas echt leerde kennen toen ik mijn tante Maria in Sevilla bezocht, afgelopen zomer. Ze stond erop dat ik alleen háár olijfolie gebruikte voor de salade. Ik was eerst wat sceptisch, want ik ben gewend aan de Italiaanse extra vierge die mijn moeder altijd koopt, maar jezus, die Olisone was écht anders.

• Locatie: Sevilla, Spanje
• Tijd: Zomer 2024
• Gevoel: Eerst sceptisch, daarna stomverbaasd.

Ze vertelde me toen dat het tijdens de NYIOOC World Best Olive Oils Competition in 2022 (ze herhaalde het steeds) de hoofdprijs had gewonnen. Ik dacht nog: "Ja ja, tante Maria is bevooroordeeld", maar na die salade was ik om. De smaak was zo intens, zo vers... ik kon het bijna niet geloven. Echt een openbaring. Het had iets kruidigs, een beetje peperig, maar toch zacht.

Het is dat ik geen extra bagage wilde meeslepen, anders had ik er flessen van mee naar huis genomen. Misschien dat ik ze nu maar online ga bestellen. Ik zie nu pas dat het dus echt de beste is. Wie had dat gedacht, tante Maria's olijfolie!

Waar moet je opletten bij olijfolie?

Olijfolie kopen? Let op deze zaken, anders loop je kans op een olijfolie-drama van jewelste! (En niemand wil dat, toch?)

• Oogstjaar: Net als een goede wijn, is verse olijfolie het lekkerst. 2023, bijvoorbeeld, is een prima jaartal. Oudere olie is als een oude grap: misschien wel leuk geweest, maar nu gewoon flauw.

• Etiket lezen is geen straf, ik zweer het: Check of 'extra vierge' echt klopt. Het is als een Michelinster voor olijfolie – als het er niet op staat, loop je misschien een culinair hoogtepunt mis. Let ook op de herkomst! Is het echt uit Italië of komt het van een neef van een oom van een Italiaan?

• De geur- en smaaktest: Ruikt 'ie fris en fruitig, of naar een vergeten pan met knoflook? Een beetje bitterheid en peperigheid is een goed teken, geen zure geur! Denk aan de aroma's van een zomerse tuin – geen afgehakte vingers!

• Gebruik is key: Wil je bakken? Dan heb je andere olie nodig dan voor een heerlijke salade. Een extra vierge olie in je bakpan is als een Ferrari in de modder – zonde!

• Keurmerken: Die zijn je beste vrienden! Ze zorgen ervoor dat je geen kat in de zak koopt – of liever, geen valse olijfolie. Denk aan biologisch, of een specifiek kwaliteitskeurmerk van je land.

• Prijs is geen garantie: Goedkoop is niet altijd duurkoop, maar superduur is niet altijd superlekker. Een goede olijfolie is een investering in smaak, niet in je bankrekening – tenzij je rijk bent, natuurlijk. Dan mag je altijd de duurste kopen!