Wat is gezonder, brood of bolletjes?

Brood versus bolletjes: een calorie-kwestie of meer?

De eeuwige vraag: is een boterham gezonder dan een bolletje? Het antwoord is, zoals zo vaak, niet eenduidig. De voedingswaarde verschilt namelijk per type brood en bolletje, en de manier van bereiden speelt eveneens een rol. Laten we echter de vergelijking maken tussen een gemiddelde boterham en een gemiddeld bolletje wit brood.

Qua calorieën zit er slechts een minimaal verschil. Bolletjes bevatten inderdaad vaak iets meer energie per 100 gram dan een boterham, hoofdzakelijk door een iets hoger vetgehalte. Dit verschil is echter zo klein dat het in de praktijk nauwelijks van belang is. Je zult geen significante verandering in je calorie-inname merken door enkel de keuze tussen een boterham en een bolletje te maken.

De crux zit hem echter in de portiegrootte. Een bolletje is aanzienlijk compacter dan een boterham. Deze compacte vorm kan onbewust leiden tot een hogere consumptie. Waar je bij een boterham sneller bewust bent van de hoeveelheid die je eet, kun je bij bolletjes makkelijk meerdere exemplaren naar binnen werken zonder het echt te beseffen. Dit is de belangrijkste factor die de uiteindelijke calorie-inname beïnvloedt.

Een ander aspect dat vaak over het hoofd wordt gezien, is de toevoegingen. Een simpel wit broodje of bolletje bevat weinig voedingsvezels en vitaminen. De voedingswaarde wordt sterk beïnvloed door de belegkeuze. Een boterham met avocado en tomaat is aanzienlijk gezonder dan een bolletje met alleen een dikke laag boter en kaas.

Conclusie: De keuze tussen brood en bolletjes op zich heeft geen grote impact op de gezondheid, zolang de portiegrootte in acht wordt genomen. Een belangrijkere factor is het type brood (volkoren is gezonder!), de belegkeuze en het bewustzijn van de geconsumeerde hoeveelheid. Let dus niet alleen op het verschil tussen een boterham en een bolletje, maar vooral op een evenwichtige en bewuste voeding in het geheel. Het is dus niet zozeer wat je eet, maar hoeveel en wat je erbij eet, dat telt!