Wat is bewerkt vlees en wat niet?

Wat is bewerkt vlees en wat niet?

Bewerkt vlees is vlees dat is onderworpen aan processen zoals roken, zouten of het toevoegen van conserveringsmiddelen, met als doel de smaak en houdbaarheid te verbeteren. Deze bewerkingen hebben echter ook gevolgen voor de voedingswaarde van het vlees.

Wat is bewerkt vlees?

• Worst
• Ham
• Bacon
• Salami
• Hotdogs
• Gegrilde kip
• Gegrilde spareribs
• Gerookte vis
• Gebeitst vlees

Wat is geen bewerkt vlees?

• Vers vlees (rundvlees, varkensvlees, gevogelte, vis)
• Gevogelte zonder huid
• Vlees dat thuis is gekruid of gemarineerd
• Vlees dat is gevacuümverpakt of ingevroren

Gezondheidsrisico’s van bewerkt vlees

Bewerkt vlees is gekoppeld aan een verhoogd risico op bepaalde gezondheidsproblemen, waaronder:

• Kanker, met name darmkanker
• Hart- en vaatziekten
• Type 2 diabetes
• Overgewicht en obesitas

Tips om bewerkt vlees te vermijden

• Kies voor vers vlees, gevogelte of vis.
• Lees etiketten zorgvuldig en vermijd producten die bewerkt vlees bevatten.
• Zoek naar alternatieven voor bewerkt vlees, zoals bonen, linzen of tofu.
• Marineer vlees thuis in plaats van bewerkt vlees te kopen.

Conclusie

Bewerkt vlees kan een schadelijk onderdeel van het dieet zijn en moet met mate worden geconsumeerd. Door bewerkt vlees te vermijden en te kiezen voor verse, onbewerkte vleesopties, kunt u uw gezondheid helpen beschermen.