Wat is beter voor u, olijfolie of boter?

Olie of boter: wat is beter voor u?

In de keuken worden olie en boter veelvuldig gebruikt voor het bakken, braden en frituren. Maar wat is nu gezonder: olie of boter? Professor Van Boekel van Wageningen University & Research geeft in dit artikel advies.

Verzadigde en onverzadigde vetten

Een belangrijk verschil tussen olie en boter is het type vet dat ze bevatten. Olie bevat over het algemeen onverzadigde vetten, terwijl boter en harde vetten verzadigde vetten bevatten.

Onverzadigde vetten zijn gezonder voor het hart en de bloedvaten dan verzadigde vetten. Dit komt omdat onverzadigde vetten helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, terwijl verzadigde vetten het cholesterolgehalte juist verhogen.

Advies van Professor Van Boekel

Professor Van Boekel adviseert om voor bakken en braden olie boven boter te gebruiken. Olie bevat gezondere onverzadigde vetten en draagt bij aan een gezondere vetinname.

Welke olie is het gezondst?

Er zijn verschillende soorten olie die u kunt gebruiken voor het bakken en braden. De gezonde keuze is een olie die rijk is aan onverzadigde vetten. Enkele voorbeelden van gezonde oliën zijn:

• Olijfolie
• Koolzaadolie
• Zonnebloemolie
• Avocado-olie

Conclusie

Als u wilt kiezen voor een gezondere optie in de keuken, dan is olie boven boter aan te raden. Olie bevat gezondere onverzadigde vetten en draagt bij aan een gezondere vetinname.