Wat bevat kippenlever?

Kippenlever: Een kleine portie, grote voedingswaarde

Kippenlever, vaak over het hoofd gezien in de supermarkt, is een ware voedingsbom. Hoewel het misschien niet de meest aantrekkelijke uitstraling heeft, biedt een kleine portie een indrukwekkende hoeveelheid essentiële voedingsstoffen. Laten we eens nader bekijken wat deze kleine, bruine stukjes precies bevatten.

Een gemiddelde portie kippenlever van 25 gram levert slechts ongeveer 32 kcal aan energie. Dit maakt het een relatief caloriearme optie, ideaal voor wie op zijn gewicht let. De energie wordt echter niet alleen geleverd door lege calorieën. Integendeel, kippenlever blinkt uit in de rijkdom aan eiwitten en belangrijke micronutriënten.

Met 4,8 gram eiwit per 25 gram levert kippenlever een aanzienlijke bijdrage aan onze dagelijkse eiwitbehoefte. Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw en het herstel van weefsels, en spelen een cruciale rol in tal van lichaamsfuncties.

Het vetgehalte is met 1,4 gram per portie relatief laag, waarvan slechts 0,4 gram verzadigd vet. Dit maakt het een geschikte keuze voor mensen die hun inname van verzadigd vet willen beperken.

Wat kippenlever echter echt bijzonder maakt, is de concentratie aan vitaminen en mineralen. Hoewel een gedetailleerde opsomming van alle micronutriënten buiten het bestek van dit artikel valt, is het belangrijk te weten dat kippenlever rijk is aan vitamine A, vitamine B12, ijzer en foliumzuur. Deze voedingsstoffen spelen een essentiële rol in onder andere de celgroei, het immuunsysteem en de vorming van rode bloedcellen. Met name de hoeveelheid vitamine A is aanzienlijk hoger dan in de meeste andere voedingsmiddelen.

Het koolhydraatgehalte is met slechts 0,2 gram per portie verwaarloosbaar, evenals de hoeveelheid suikers en vezels. De hoeveelheid zout is met 0,07 gram per portie ook minimaal.

Kortom, kippenlever is een voedzaam en caloriearm voedsel dat een belangrijke bron van eiwitten en essentiële micronutriënten is. Hoewel het misschien niet voor iedereen een culinaire favoriet is, is het zeker de moeite waard om te overwegen als onderdeel van een gezond en gebalanceerd dieet. De hoge concentratie aan vitamines en mineralen maakt het een waardevolle toevoeging aan het menu, vooral voor mensen met een verhoogde behoefte aan bepaalde voedingsstoffen.

#Eiwitten #Kip Lever #Vleeswaren