Waar smaakt struisvogelei naar?

Struisvogelei smaak: hoe smaakt het eigenlijk?

Struisvogelei proeven? Nou, is het net een kippenei?

Mwah, bijna. Ik vond 'm iets minder vet, meer eiwit smaak. Net alsof je een super-gezond kippenei eet.

Ik weet nog goed, die keer op de struisvogelboerderij in Drenthe, 't was mei denk ik... Een omelet van zo'n ding, echt gigantisch!

Smaakte prima, maar gewoon een beetje... droger? Denk ik door dat extra eiwit. Kostte toen iets van 30 euro, geloof ik. Best een belevenis, moet ik zeggen.

Hoe smaakt een struisvogel?

Rood. Diep rood. Als je het bakt, blijft het rood. Anders dan biefstuk. Ik weet nog dat ik het voor het eerst probeerde... bij die ene boerderij… net buiten de stad. Het was een warme dag, 2023. Vliegjes zoemden.

Het was mager. Droog bijna. Maar niet taai. Het smaakt niet echt naar kip. Iedereen zegt dat. Maar nee. Het is… anders.

• Mals. Ja, dat klopt wel. Als boter. Snij je er zo doorheen.
• Zoet. Een beetje. Subtiel. Niet overdreven.
• Wild. Niet echt wild. Meer… aards. Iets in de verte.

Het is moeilijk uit te leggen. Alsof je probeert de smaak van de wind te beschrijven. Of de geur van regen op warme asfalt.

Ik at het met rode wijn. Een volle Merlot, denk ik. Dat paste er goed bij. De tannines sneden door die… aardse smaak.

Ik heb het daarna nog een keer geprobeerd. In een restaurant. Niet zo goed. Te ver doorbakken. Droog. Alsof al het leven eruit was gezogen.

Misschien moet je het zelf proberen. Dan snap je het. Of niet. Smaak is zoiets… persoonlijks.

Struisvogel smaakt mals, een beetje zoet en aards.

Zijn struisvogeleieren lekker?

Struisvogeleieren... ja, best lekker. Net als kippeneieren, eigenlijk. Alleen... enorm. Heel raar om zo'n groot ei open te breken. Vorige week nog eentje gebakken, met m'n dochter. Die van mij lust geen ei, maar vond het wel fascinerend. Zoveel eiwit! We hebben er met z'n drieën van gegeten. Ik, mijn vrouw, en mijn dochter die kleine hapjes nam.

• Smaak: Niet heel anders dan kip, gewoon ei. Misschien iets romiger?
• Grootte: Absoluut gigantisch. Eén struisvogelei is als twintig kippeneieren. Best indrukwekkend, zo'n joekel in je pan.
• Bereiding: Gewoon bakken, koken, zoals je met een kippenei doet. Alleen duurt het wel langer natuurlijk. Vooral koken, dat duurde wel een uur, geloof ik.

Struisvogelvlees... daar heb ik minder ervaring mee. Een keer geprobeerd bij m'n schoonouders, vorig jaar zomer. BBQ. Was wel lekker, ja. Als biefstuk, maar dan anders. Iets steviger, minder vet. Niet mijn favoriet, maar prima te eten. Zou het best nog eens willen proberen.