Waar komt de biefstuk van Loetje vandaan?

De oorsprong van de beroemde Loetje biefstuk

De sappige, perfect geroosterde ossenhaasbiefstukken van Loetje zijn een begrip. Maar waar komt dit vlees precies vandaan? Het is niet zo eenvoudig als ‘van de plaatselijke slager’. Hoewel de hoge kwaliteit en de smaak van Loetjes biefstukken in Nederland al decennia bewonderd worden, ligt de oorsprong van deze specialiteit in een streng geselecteerde en gecontroleerde import uit Zuid-Amerika.

Loetje kiest bewust voor een buitenlandse bron. De leveranciers in de Zuid-Amerikaanse landen, voornamelijk Argentinië en Uruguay, staan bekend om hun hoogstaande rundveestaksels en hun focus op het telen van dieren met een optimale opbouw van spierweefsel. Dit zijn cruciale factoren voor het creëren van de gewaardeerde Loetje-kwaliteit.

Cruciaal is de strikte kwaliteitscontrole die bij de leveranciers van Loetje plaatsvindt. Deze controles garanderen niet alleen de consistentie in smaak en textuur, maar beschermen ook de reputatie van Loetje. Het gaat niet alleen om het verkrijgen van vlees, maar om het zorgvuldig selecteren van het beste rundvlees dat aan de hoge eisen van het restaurant voldoet. De zoektocht naar optimale kwaliteit begint dus ver van de Nederlandse keuken. Van het veld tot de plaat op je bord, elke stap is gericht op het behouden en versterken van de reputatie van deze delicatesse.