Kun je gesneden fruit invriezen?

Fruit invriezen: Ja, maar hoe?

Fruit invriezen is een handige manier om het seizoen te bewaren en je voorraad te vergroten. Het behoudt een aanzienlijk deel van de voedingswaarde. Maar wist je dat je het fruit op verschillende manieren kunt invriezen en dat er kleine trucjes zijn om de kwaliteit te maximaliseren?

Kun je gesneden fruit invriezen?

Absoluut! Veel soorten fruit kunnen na het snijden worden ingevroren. Het is echter belangrijk om te weten dat bruining, vooral bij appel- en perenpartjes, een mogelijkheid is. Om dit te voorkomen, is er een eenvoudige tip: dompel de gereinigde partjes na het wassen 20 minuten onder in een badje met koud water waarin je 2 eetlepels citroensap per liter water hebt opgelost. Het zuur van de citroen remt de enzymatische bruining. Na deze behandeling kun je het fruit perfect invriezen.

Andere belangrijke tips:

• Voorbereiding is key: Was het fruit zorgvuldig en verwijder eventueel ongewenste delen (steeltjes, schillen). Snijd het in gelijke stukken om de verdeling tijdens het ontdooien en gebruiken gelijkmatig te maken.
• Bananen: Bananen kunnen zowel heel als gesneden worden ingevroren. Heel invriezen is een goede optie om de vriesbrand minder te laten uitkomen, en snijd ze liever niet tot in kleine stukjes.
• Vrieszakken of -bakjes: Gebruik herbruikbare vrieszakken of vriesbakjes. Dit zorgt voor een goede luchtdichtheid en een efficiënte opbergingsruimte in de vriezer.
• Goed etiketteren: Schrijf altijd de datum waarop je het fruit hebt ingevroren op de verpakking. Fruit blijft langer vers wanneer je het meteen na het invriezen goed labelt.
• Ondervriesen: Om verstoppingen te voorkomen in de vriezer, is het verstandig om het fruit in een dunnere laag in de vriesbakjes te plaatsen. Zet ze vervolgens even in de vriezer en daarna in de gewone verpakking.

Na het invriezen:

Fruit dat je wilt invriezen is klaar om te gebruiken zodra het helemaal bevroren is. Het fruit ontdooit het snelst als het bij kamertemperatuur wordt uitgenomen. Als je het wilt gebruiken voor bijvoorbeeld een smoothie, kun je het fruit ongekookt in het blendermengsel doen. Wil je het fruit gebruiken in een taart of een andere bereiding die gekookt wordt, laat het dan ontdooien in de koelkast.

Door deze tips te volgen, kun je je fruit perfect invriezen en genieten van een verscheidenheid aan gerechten het hele jaar door.