Kan je vlees bakken met gewone boter?

Kun je vlees bakken met gewone boter?

Ja, je kunt vlees bakken met gewone boter, maar het is niet ideaal. Boter is een zuivelproduct en bevat dus water en eiwitten. Wanneer boter wordt verhit, verbrandt het water en de eiwitten, wat een onprettige smaak en geur kan geven. Bovendien heeft boter een relatief laag rookpunt, wat betekent dat het snel verbrandt.

Als je vlees wilt bakken, is het beter om geklaarde boter of olie te gebruiken. Geklaarde boter is boter waarbij het water en de eiwitten zijn verwijderd. Het heeft daardoor een hoger rookpunt en een neutralere smaak. Olie heeft ook een hoger rookpunt dan boter en geeft geen onprettige smaak af.

Hier zijn enkele tips voor het bakken van vlees met geklaarde boter of olie:

• Verhit de geklaarde boter of olie in een pan op middelhoog vuur.
• Dep het vlees droog met keukenpapier.
• Bak het vlees in de hete boter of olie tot het goudbruin en gaar is.
• Draai het vlees regelmatig om zodat het gelijkmatig gaart.

Door deze tips te volgen kun je heerlijk gebakken vlees bereiden zonder de onprettige smaak of geur van verbrande boter.