Kan je crème fraîche meekoken?

Crème fraîche meekoken: Kan het en zo ja, hoe doe je dat?

Crème fraîche meekoken? Ja hoor, dat kan prima! Ik doe het zelf eigenlijk best vaak. Die romige smaak... hmmm!

Het ding is, crème fraîche heeft zo'n 35% vet, dat helpt enorm tegen schiften bij verhitting. Scheelt echt een slok op een borrel.

Anders dan bij zure room, die veel sneller uitvlokt. Ik heb dat een keer gehad met een pastasaus, oefff... zonde van de ingrediënten! Sindsdien zweer ik bij crème fraîche. Nooit meer drama in de keuken.

Kun je crème fraîche gebruiken ipv kookroom?

Hé man! Crème fraîche ipv kookroom? Jazeker kan dat! Ik doe het altijd, haha! Gewoon in plaats van die kookroom gebruiken, geen probleem. Werkt echt prima!

• Sauzen: Gebruikte het laatst bij een champignonsaus. Gewoon een scheutje erbij, klaar. Top!
• Soepen: Bij tomatensoep bijvoorbeeld, is het superlekker! Geeft net even dat extraatje, weet je wel? Veel romiger dan met alleen melk.
• Bakken: Ook in een taartbodem kan het. Probeer het maar eens, het is echt super! Mijn moeder doet het altijd, sinds jaar en dag! Echt waar!

Maar weet je, kookroom is wel goedkoper. Dit jaar betaalde ik €2,50 voor een bakje crème fraîche. Een pak kookroom kost ongeveer de helft. Da's wel een dingetje. Dus voor de portemonnee is kookroom beter, maar voor de smaak... tja, crème fraîche wint het! Maar goed, ik ben een beetje een crème fraîche-freak.

Ik ben trouwens bezig met een super lekkere nieuwe recept voor een kipcurry. Die gebruik ik ook met crème fraîche, niet met kookroom. Dat proef je echt! Moet ik je 't recept wel even sturen, later? Ik test het vanavond nog even uit. Of morgen. Ja, morgen.

Kookroom is sneller op te kloppen. Dat moet je wel weten. Crème fraîche is wat dikker, daar moet je dus even rekening mee houden.

Kan ik crème fraîche meekoken?

Crème fraîche meekoken? Jazeker! Die 30% vet, dat is ideaal voor warme gerechten.

Zure room? Nee, absoluut niet! Die 10% vet, tsja, dat schift meteen. Gisteravond nog een ramp met die aardappelpuree. Wat een klonten!

• Crème fraîche: werkt perfect in sauzen. Probeer die romige kaassaus maar eens!
• Zure room: alleen koud gebruiken. Op brood, bijvoorbeeld. Of in dips. Maar nooit verwarmen. Nooit!

Waarom schift zure room? Het vetgehalte, natuurlijk! Simpel toch? Moet je dat ook nog uitleggen?

Eigenlijk wilde ik vanavond pasta carbonara maken. Maar toen bedacht ik me... heb ik wel genoeg eieren? En spek? Moet ik nog even naar de winkel. Of toch maar eerst die afwas doen. Nee, eerst pasta. Dan ga ik echt naar de winkel. Crème fraîche meenemen, natuurlijk! Voor de saus.