Kan je 2 dagen oud stokbrood eten?

2 dagen oud stokbrood eten: nog lekker? 🤔

Bah, twee dagen oud stokbrood? Ik vind het dan echt niet meer te pruimen. Droog en taai.

Afgelopen zaterdag (15 juli) kocht ik een stokbrood bij de bakker op de hoek (Bakkerij ‘t Stoepje, Amsterdam, €2,50). Heerlijk knapperig! De volgende dag al was het minder.

Ik heb het wel eens geprobeerd, zo’n oud stokbrood opbakken. Wordt het wel knapperig, maar de smaak is weg.

Liever rooster ik het dan en eet het met kaas. Of maak er wentelteefjes van, met kaneel en suiker. Dat deed mijn oma vroeger altijd (Den Haag, jaren ’90). Mmmm!

Vers is gewoon het lekkerst. Anders bewaar ik het liever in de vriezer. Dan is het na ontdooien nog best oké.

Hoe kan je oud stokbrood weer vers?

Oud stokbrood herstellen? Oven!

• Water: Maak het brood vochtig. Dat is cruciaal.
• Oven: 200°C, 5 minuten. Kort en krachtig.
• Direct consumeren: Anders weer steen. Zo simpel is het.

Vergeet niet, de aard van het stokbrood is vluchtig. Het is een les in vergankelijkheid, nietwaar? Het leven zelf is immers een stokbrood. Geniet ervan zolang het duurt, en gooi het op tijd weg. Ik zag toevallig eens bij bakker Bart stokbrood liggen dat al oud was! Dus ja.

Kan je stokbrood in de koelkast bewaren?

Nee, stokbrood bewaar je niet in de koelkast. Het droogt er namelijk enorm van uit. De lage temperatuur zorgt ervoor dat het zetmeel in het brood sneller kristalliseert, waardoor het zijn knapperige korst en luchtige binnenkant verliest. Denk maar aan die half opgegeten pistolet die je ooit achterin vond…tragisch.

Een stokbrood is op zijn best als het vers is, diezelfde dag nog gegeten. Die heerlijke geur, die kraak… pure poëzie. Eet het bij de lunch, diner, of gewoon zo tussendoor met wat boter. Of, beter nog, met wat goede olijfolie en een snufje zeezout.

Invriezen is een beter alternatief. Zorg er wel voor dat je het stokbrood goed luchtdicht verpakt, bijvoorbeeld in een diepvrieszak. Zo voorkom je vriesbrand en blijft de smaak beter behouden. Ik wikkel het meestal eerst in aluminiumfolie, vóór het de diepvries in gaat. Extra beschermlaagje, weet je wel. Het ontdooien doe je best langzaam, bij kamertemperatuur. Even geduld, maar dan heb je ook wat. Je kan het ook afbakken in de oven, wordt het weer lekker knapperig.

Overigens, wist je dat de Fransen gemiddeld een half stokbrood per dag eten? Best wel veel, toch? Ik haal mijn stokbrood altijd bij die kleine bakker om de hoek. Super lekker, altijd vers. En, niet onbelangrijk, de bakker is een leuke vent. Soms kletsen we even over koetjes en kalfjes, de zin van het leven, en natuurlijk, over brood.

Diepgevroren stokbrood is natuurlijk nooit zo lekker als vers, maar het is een prima oplossing als je niet elke dag naar de bakker kunt. Anders heb je straks net zoveel stokbroden als sokken in je la. En geloof me, teveel stokbroden is ook niet alles. Alhoewel… wie ben ik om te oordelen?

Hoe lang blijft een stokbrood goed?

Een stokbrood? Dat hangt er vanaf! Een heel stokbrood, ongesneden, blijft bij kamertemperatuur, goed verpakt in een luchtdichte verpakking (denk aan die handige bakkerszakken!), ongeveer 3 tot 4 dagen fris. De korst blijft knapperig, de binnenkant zacht. Filosofisch gezien: een klein mirakel van gist en bloem.

Gesneden? Een heel ander verhaal. De blootgestelde oppervlakken drogen snel uit, waardoor de smaak en textuur lijden. Maximaal 1 à 2 dagen is dan realistisch, mits goed verpakt.

Vriezen is je beste vriend. Tot 3 maanden houd je een stokbrood prima in de vriezer, mits goed ingepakt in bijvoorbeeld diepvriesfolie of een hersluitbare zak. Onthoud wel: de structuur verandert iets na het invriezen; het wordt minder knapperig. Maar de smaak blijft intact, voor de broodliefhebber een kleine prijs. Diepvriestechniek is trouwens fascinerend, al zeg ik het zelf.

• Heel stokbrood: 3-4 dagen (kamertemperatuur, goed verpakt)
• Gesneden stokbrood: 1-2 dagen (kamertemperatuur, goed verpakt)
• Diepvries: 3 maanden (goed verpakt in diepvriesfolie/zak)

Mijn ervaring? Ik bak zelf wel eens stokbroden. Het is een kunstvorm! Maar zelfs ik heb soms de hulp van de vriezer nodig. Het leven is kort, en een knapperig stokbrood verdient een plaatsje.

Hoe lang blijft een vers stokbrood goed?

Stokbrood, die heerlijke, luchtige baguette! Hoe lang blijft zo’n knapperd vers? Afhankelijk van je bewaartechniek, natuurlijk. Geen wondermiddel bestaat, weet je. Je kunt niet verwachten dat een stokbrood een week in zijn glorie blijft, tenzij je een tijdmachine hebt.

• Ongesneden: 1-2 dagen, als het in een papieren zak (beetje luchtcirculatie, weet je!) of een luchtdichte zak zit. Denk aan het als een kleine, knapperige prins – hij wil niet stikken.
• Gesneden: Nou, dat is een ander verhaal. Gesneden stokbrood is een open boek, kwetsbaar. De binnenkant droogt sneller uit dan een droge grap. Maximaal één dag, liefst in de koelkast (maar dan wordt hij wat stugger, net een oudere heer die wat stijfjes is geworden).

Tip: Vries het overgebleven stokbrood in. Zo blijft hij maandenlang goed! Als je hem weer wilt gebruiken, laat hem dan rustig ontdooien op kamertemperatuur, of even kort in een warme oven. Zo krijg je bijna de originele knapperigheid terug, alsof je terug in de tijd reist.

Denk eraan: stokbrood is geen onverwoestbare superheld. Het is een delicaat product. Behandel hem met respect, en hij beloont je met knapperigheid en heerlijke smaak!

Kan je brood 3 dagen over datum eten?

Okee, even kijken… Brood 3 dagen over datum?

• Niet doen!
• Echt niet. Serieus.
• Echt?
• Waarom zou je het riskeren?
• Echt gevaarlijk. Ziekteverwekkers! Jakkes.
• Die TGT-datum is er niet voor niets.
• Dat icoontje! Dat zegt genoeg.
• Gewoon weggooien.
• Of geef het aan de vogels!
• Of… composteer het. Ja!
• Beter safe than sorry.
• Nou ja, mijn oma deed dat altijd… maar toch.
• Weg ermee!
• Serieus.
• En check de datum voordat je het koopt!
• Voorkomen is beter dan genezen, toch?
• Trouwens, ik moet ook nog brood halen…

Wat te doen met 1 dag oud stokbrood?

Oud stokbrood? Tragisch! Maar goed, dramaqueens daargelaten, er is hoop. Een oven, wat water en poef – nieuw leven ingeblazen!

• Oventruc: Besprenkel je stokbrood (niet verdrinken!), vijf minuutjes in een oven van 200°C en voilà: knapperig als een verse croissant (oké, bijna).

Vergeet tosti’s niet! Perfect voor oud brood. Beleg het met kaas (of wat je hartje begeert – behalve misschien augurken en pindakaas, tenzij je van die bijzondere combinaties bent), en grillen maar!

Croutons! Snijd het brood in blokjes, beetje olijfolie, kruiden, en hoppa, de oven in. Perfecte topping voor soep of salade. Stel je voor: je bent een crouton-miljonair. Okay, misschien niet, maar je soep smaakt wel fantastisch.

Broodpudding! Oud stokbrood, melk, eieren, suiker… Klinkt misschien niet sexy, maar het is hemels. En makkelijk! Net als ik, trouwens.

En als je echt wanhopig bent (of lui), verkruimel het en gebruik het als paneermeel. Van oud stokbrood naar schnitzel-kostuum. Recycling op z’n best!

#Eten #Oud Brood #Stokbrood