Is volkoren ook echt volkoren?

Volkorenbrood: Echt volkoren of een broodje met een verzonnen naam?

Volkorenbrood, we kennen het allemaal. Het staat bekend als een gezonde keuze, boordevol vezels en voedingsstoffen. Maar is het echt wat het beweert te zijn? Kan je er zeker van zijn dat je bij aankoop van een volkorenbrood daadwerkelijk 100% volkoren meel in je mandje legt?

Gelukkig is de term “volkoren” wettelijk beschermd. De Warenwet stelt dat brood om de titel “volkoren” te dragen, uitsluitend gemaakt mag worden van 100% volkorenmeel. Dit betekent dat alle bestanddelen van de graankorrel – de schil, de kiem en het endosperm – in het meel aanwezig moeten zijn. Dit in tegenstelling tot witbrood, dat alleen het endosperm, het witte binnenste gedeelte van de graankorrel, bevat.

Maar hoe weet je zeker dat je niet voor de gek gehouden wordt? Let op de ingrediëntenlijst! Elk brood dat de term “volkoren” draagt, moet dit ingrediënt als eerste vermelden. Andere ingrediënten, zoals tarwemeel, mogen er wel in zitten, maar dan dienen ze na “volkoren” te staan.

Soms zie je op de verpakking de term “volkoren tarwe” of “volkoren spelt” staan. Dit is eveneens een garantie dat het brood volledig uit volkoren bestaat. De term duidt simpelweg de gebruikte graansoort aan.

Hoewel de wet strikt is, is het altijd goed om kritisch te blijven. Controleer de ingrediëntenlijst en wees alert op brood met vage beschrijvingen zoals “volkoren-achtig” of “met volkoren”. Deze broodsoorten bevatten wellicht wel wat volkorenmeel, maar niet in de hoeveelheid die de naam “volkoren” rechtvaardigt.

Door de etiketten te lezen en je te laten leiden door de wet, kan je met een gerust hart genieten van de voordelen van volkorenbrood. Kies dus voor echt volkoren brood en geniet van de voordelen voor je gezondheid.