Is het goed om rauwe courgette te eten?

Rauwe courgette? Is dat wel lekker? Serieus, ik heb er tot voor kort nooit aan gedacht. Ik bedoel, courgette, dat bak je toch? Of je grilt het, of je doet het in een pasta. Rauw? Nee, dat leek me niet echt iets.

Maar dan denk je: al die vitamientjes! Die gaan toch verloren als je het bakt? En je hoort wel vaker van die supergezonde mensen die rauwe groenten eten, dus misschien is het wel supergoed voor je. Zeker als je bedenkt dat Nederlandse courgette, van juli tot november, zo lekker vers is van de markt. Dat spul is dan echt, echt lekker.

Laatst zag ik een recept voor een courgettesalade, allemaal rauw. Met feta en munt. En ik dacht: ach, waarom niet? Het klonk eigenlijk wel heel fris. En ja hoor, toen ik het proefde... Het was niet per se wauw, maar wel verrassend lekker! Niet zoet als gebakken courgette, maar fris en een beetje knapperig. Het was echt...anders.

Ik moet eerlijk zeggen, ik had verwacht dat het een beetje waterig zou zijn, of misschien een beetje bitter. Maar dat viel reuze mee! Het was best lekker, echt waar! Misschien moet ik toch vaker rauwe courgette proberen. Nu weet ik dat het kan en dat het, verrassend genoeg, best te doen is. Ach, een beetje experimenteren in de keuken, dat kan geen kwaad, toch? Misschien maak ik er morgen wel weer een salade van. Of probeer ik 'm gewoon zo, puur. Waarom niet?