Hoe zie je of kip nog rauw is?

Is kip rauw? Controleer het hier!

Rauwe kip? Bah. Die roze kleur… jeetje. Ik weet nog goed, 14 juli 2021, bbq bij mijn zus, ik beet in een kipstuk… bèh. Koud, taai, rauw. Bleekroze binnenin. Gelukkig geen voedselvergiftiging, maar nooit meer!

Die kleur is dus niet alles. Sommige delen blijven donkerder, zelfs als ze gaar zijn. Zelfs die ‘witte’ kip kan bedriegelijk zijn. Je moet echt voelen: vast en niet kleverig. Anders… nee, dank je.

Mijn tip? Gebruik een thermometer. Kostte me €12 bij de Action. Meet die temperatuur, boven de 74 graden Celsius, dan is-ie veilig. Geen gedoe meer met rauwe kip. Nooit meer.

Hoe weet je of kip nog rauw is?

Kip is niet meer rauw als:

• De binnenkant niet meer roze is.
• De sappen helder zijn.
• De kerntemperatuur 75°C is.

Bederf herken je aan:

• Rare geur. Zoals? Rotte eieren? Of gewoon vies?
• Grauwe kleur. Niet meer dat mooie roze.
• Plakkerig. Blegh!
• Uitgedroogd. Ziet er niet smakelijk uit.

Eet het niet als het er raar uitziet of stinkt! Duh! Bewaar het goed afgedekt onderin de koelkast. Lekker handig als het niet op andere dingen lekt...

Kipfilet? Euh... volgens voedingscentrum, max 2 dagen in de koelkast. Maar check de datum he! Misschien is het al over de datum. Heb ik ook een keer gehad, oeps!

Hoe kun je zien dat kip gaar is?

Kip gaar? Check dit ff, anders zit je straks met salmonella op de wc:

• Kijk goed naar dat kippenvlees. Wit is top, roze is hop-hop-hop, terug de oven in!

• Prik er eens in! Het sap moet helder zijn, niet bloederig als een vampier die net ontbeten heeft.

• Gebruik een thermometer, slimmerik. 75 graden Celcius, dan zit je safe. Ik bedoel, 74 eigenlijk, maar wie is er nou echt precies?

Is 't nog steeds niet goed? Tsja, dan heb je gewoon pech gehad. Of je bent kleurenblind. Of je kip is een zombie. Succes ermee!

Hoe weet je of hele kip gaar is?

Wit vlees, geen roze meer! Dat is het belangrijkste. Zo simpel is het toch?

Maar ja, die thermometer… Ik heb er eentje, zo'n digitale. Die steek ik altijd in de dikste plek, de borst dus. 75 graden moet het zijn. 2023, toch? Altijd dezelfde temperatuur. Waarom zouden ze dat anders aangeven?

• Vlees wit? Gaar.
• Thermometer? 75 graden! Borst! Check.

Gisteren heb ik trouwens kip gebakken… Te droog! Verdorie. Misschien volgende keer iets minder lang? Of lag het aan de oven? Oventhermometer... Zou ik dat eens moeten kopen? Of een andere kip? Biologische kip? Kost meer, natuurlijk. Zou het verschil maken?

Ik gebruik geen marinades, trouwens. Vind ik niet nodig. Gewoon zout en peper. Soms wat paprikapoeder. Maar ja, misschien moet ik eens experimenteren. Een lekkere marinade... Wat zou lekker zijn? Moet ik dat even opschrijven? Nee, te lui.

75 graden... Dat blijft hangen. Die thermometer is wel handig. Geen gezeur meer met rauwe kip! Echt een aanrader. Dus: thermometer in de borst, 75 graden Celsius. Punt.

Hoe kan ik weten of kip gaar is?

Kip gaar? Check dit:

• Prik. Helder sap = GO. Roze? Terug de oven in.
• Thermometer.70°C. Meer info: pluimvee = safe zone.

Die 70°C, dat is de heilige graal. Elke kok zweert erbij.

Meer info:

• Kipdij? Hogere temp kan, smaak wint.
• Gehele kip? Borst kan eerder klaar zijn dan dijen.