Hoe lang van te voren kun je quiche maken?

Hoe lang van tevoren kun je quiche maken? Pfff, goede vraag! Ik ben echt zo iemand die het liefst álles voorbereidt. Dus ja, quiche van tevoren maken? Doen! Een dag van tevoren vind ik ideaal. Stel je voor, je staat 's ochtends op… en je hoeft alleen maar even die heerlijke quiche op te warmen. Geen gestress, geen gedoe. Gewoon, zen.

Ik heb wel eens gehad dat ik de groenten niet goed genoeg uitgelekt had… Gatverdamme, wat een zompig zooitje was dat zeg! Bodem helemaal slap. Niet te doen. Dus, les geleerd: goed uitlekken die handel! Sindsdien geen problemen meer gehad.

Ik bak ‘m dus helemaal af de dag ervoor. En dan de volgende dag, hup, oven in. Niet te heet, gewoon zachtjes opwarmen. En dan… zucht… Dan is ie perfect. Net alsof ie vers uit de oven komt. Echt waar.

Mijn moeder maakte vroeger altijd quiche met prei en spekjes. Die geur… Die vergeet ik nooit meer. Misschien komt het daardoor, dat ik het nu zo fijn vind om het van tevoren te maken. Die heerlijke geur die dan al de avond ervoor door het huis hangt… Een soort voorpret, snap je?

Ik las laatst ergens dat je ‘m ook ingevroren kunt bewaren, wel drie maanden ofzo. Drie maanden! Kan me eigenlijk niet voorstellen dat ie dan nog net zo lekker is. Maar goed, ik heb het nog nooit geprobeerd. Misschien toch eens doen… Wie weet!