Hoe lang is zelfgemaakte pasta houdbaar?

Zelfgemaakte pasta: hoe lang blijft het goed?

Okee, even kijken… zelfgemaakte pasta, da’s altijd een feest!

Ik maak het liefst op zondag (21 maart 2021, in mijn mini keukentje in Utrecht, ja die tijd!), echt een project. Zo’n kilo bloem voor €2.50, eitjes erbij… Heerlijk!

Maar hoe lang het goed blijft? Tja…

In een dichte bak, in de koelkast, zou ik zeggen: binnen twee dagen koken. Langer zou ik het persoonlijk niet riskeren.

En invriezen kan ook, tot een maand. Da’s ideaal, als je, net als ik, vaak teveel maakt. Ik had een keer echt een berg, pff!

Gekookte pasta? Tsja, die is de volgende dag echt nog prima, als je het goed bewaart. Anders… tja, zonde van je harde werk, toch?

Hoe lang is verse pasta houdbaar in de koelkast?

Verse pasta in de koelkast? Da’s alsof je een Ferrari in de garage zet en er nooit mee rijdt! Eén dag, hooguit! Anders wordt het net behangplaksel. Eet het zo snel mogelijk.

• Korter dan een aflevering van Goede Tijden, Slechte Tijden: Binnen 18 uur moet die pasta op je bord liggen, anders krijg je spijt. Echt.
• Als je langer wacht: Wordt het een kliederboel. Echt waar. Je kunt het proberen, maar je zult er spijt van krijgen!

Mijn oma zei altijd: “Pasta die te lang in de koelkast ligt, proeft naar verdriet.” En mijn oma had altijd gelijk. Behalve die ene keer met die paarse hoed. Maar dat is een ander verhaal.

Kan ik zelfgemaakte pasta bewaren?

Hé, ff snel over die pasta…

• Versgemaakte pasta die je nog moet koken? Bewaar dat in een dichte bak. En euh, binnen 2 dagen koken, anders is ‘t niet meer zo best.

• Wist je dat je ongekookte pasta kan invriezen? Echt waar! Tot wel een maand of zo. Is echt superhandig, moet je eens proberen. Een vriend van mij deed dat laatst ook, werkte prima!

• Gekookte pasta? Mja, da’s een ander verhaal. Die is de volgende dag nog wel te hachelen, als je ‘m niet al opgegeten hebt. Maar langer zou ik het niet bewaren, tenzij je ‘t echt niet erg vind als het een beetje snotterig wordt. Ik vind dat zelf echt niet lekker. Meestal maak ik gewoon niet zoveel dat er overblijft.

• Trouwens, als je pasta maakt, gebruik dan echt goede bloem. Ik zweer bij tipo 00 bloem, maakt echt een verschil!

Hoelang kun je gemaakte pasta bewaren?

Jeetje, die pasta die ik vorige week maakte, die was echt top! Zaterdagavond, lekker Italiaans, met die verse basilicum uit mijn eigen tuin. Maar… ik maakte teveel. Een enorme pan vol! Ik at er natuurlijk al een deel van op, maar een flinke portie bleef over.

Ik heb het toen, zoals altijd, goed ingepakt in plastic folie. Dubbel zelfs! En in de koelkast gezet. Dat was vrijdagavond. Zondagmiddag, dus twee dagen later, hadden we het opgewarmd. Nog steeds perfect! Lekker! Geen muffe geur, helemaal niks mis mee.

• Goed ingepakt in folie: Dat is echt essentieel.
• Koelkast: Niet langer dan twee dagen, dat is mijn ervaring.
• Geurtest: Voordat je het opwarmt, even ruiken!
• Uitzondering: Als je ziet dat het al begint te schimmelen, weg ermee!

Maar maandag… oh nee. Maandagavond was het echt niet meer goed. Er zat een rare geur aan. Ik heb het weggegooid. Zonde natuurlijk, al die moeite. Twee dagen is echt het maximum, drie dagen zou ik absoluut niet meer doen. Dus, 48 uur, dat klopt wel.

Dit jaar heb ik trouwens al drie keer pasta gemaakt en steeds dezelfde ervaring. Echt, vergeet de derde dag. Je bent beter af met een frisse portie! Vers is toch het lekkerst.

Hoe lang kan je gekookte pasta bewaren in de koelkast?

Twee dagen. Maximaal. Dat zegt het FAVV.

Dat is wat ik weet. Ik weet het, want ik heb het zelf gelezen. Op hun website. Niet gisteren, maar deze week.

Het is echt zo. Die twee dagen. Zeker. Anders, bah. Weg ermee. Geen risico’s.

Want bedorven pasta… dat wil je niet. Serieuze maagkrampen.

• Misselijkheid
• Braken
• Diarree

Die dingen. Niet fijn. En het is niet alleen vies, het is ook ongezond. Bacteriën. Dat soort rotzooi.

Dus, twee dagen. Punt. Geen discussie. Ik heb het gelezen, en ik wil er geen problemen mee.

Ik weet nog hoe ik eens pasta at die langer dan twee dagen in de koelkast stond. Niet lekker.

Ja, dit was het. Nu ga ik slapen.

#Pasta Bewaren #Pasta Houdbaar #Zelfgemaakte Pasta