Hoe eet je abrikozen pitten?

Abrikozenpitten eten: hoe doe je dat veilig?

Abrikozenpitten? Eten?! Uhm, wacht even… Abrikozen, heerlijk, snap ik. Maar die pitten?

Okay, je snijdt ‘t ding dus doormidden, met een mesje. Logisch. En dan dat sappige vruchtvlees eraf draaien. Mmm, alleen al die geur!

Die pit… die moet je dus niet eten. Goed om te weten, eerlijk gezegd. Zou ‘t zelf ook nooit zo snel doen.

Abrikozen in fruitsalade: ja! Doen we vaak thuis. Maar met kip?! Nooit geprobeerd. Misschien toch eens…

Hoe open je een abrikozenpit?

Notenkraker. Simpel. Vorige week nog gedaan. Zon scheen, vogels floten, ik zat op m’n balkonnetje in Amsterdam, tweede verdieping. Aprikozen van de markt, super sappig. Had zin in die pitjes, weetje. Dus pakte m’n notenkraker, zo’n metalen ding, beetje roestig al. Krak! Pitje open. Niet te hard knijpen, anders verpulvert die pit.

Hamertje. Ooit in Frankrijk bij m’n tante. Die had geen notenkraker, dus pakte ze een hamertje en een steen. Aprikozenpit op de steen, tik, open. Wel oppassen voor je vingers! Vond ik spannend, maar werkte wel. We aten die pitjes daarna, beetje bitter, maar lekker. Dat was in de zomer van 2023, lekker warm, cicaden zongen. Ik droeg een blauw shirt.

Deurpost. Niet mijn favoriete methode, maar werkt ook. Pit in de gleuf van de deurpost, deur dichtdrukken. Poef, open. Maar vaak breekt de pit in stukjes. M’n oma deed dat vroeger altijd, in haar oude huisje in Drenthe. Ze had van die dikke vingers, kon geen notenkraker gebruiken.

Tanden. Niet aan te raden! Heb ik één keer geprobeerd, bijna m’n tand gebroken. Die pitten zijn hard, joh! Nooit meer.

Mes. Soms snij ik ze open met een scherp mes. Wel voorzichtig, kan glad zijn.

Waar worden abrikozenpitten voor gebruikt?

Abrikozenpitten: meer dan zomaar een pitje! Denk je aan abrikozen, denk je aan zoete zomerse dagen en misschien wel aan een heerlijke jam. Maar die pitjes? Die zijn best interessant!

• Persipan: Die pitjes zijn geen nutteloze bijzaak, hoor! Ze leveren namelijk persipan op, een prima marsepein-vervanger. Ideaal voor wie allergisch is voor amandelen of gewoon eens iets anders wil proberen. Probeer het eens! Het is alsof je een geheime code van de natuur hebt ontcijferd.

• Abrikozenpitolie: En dan hebben we nog de olie! Net alsof de natuur een kleine, bruine oliefabriek in elk pitje heeft verstopt. Deze olie is niet alleen lekker, maar schijnt ook nog eens allerlei heilzame eigenschappen te hebben. Ik zeg: smeer er op los!

De Oriënt kent ze al eeuwenlang: die pitjes worden daar net als amandelen gewoon gegeten. Gewoon kraken, en smullen maar! Je kunt ze natuurlijk ook verwerken in allerlei lekkernijen, als je niet bang bent voor een beetje knutselwerk.

Samengevat: Abrikozenpitten zijn veelzijdig. Ze zijn niet alleen een leuke snack voor wie van knagen houdt (zoals ik!), maar leveren ook ingrediënten voor lekkere zoetigheden en gezonde olie op. Toch best indrukwekkend voor iets dat je normaal gewoon weggooit, nietwaar? Het is als een miniatuur wonder van de natuur.

#Abrikozen Pit #Hoe Eten #Vragen