Welke vetten zijn de goede?

Welke vetten zijn de goede?

Vetten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Ze geven ons energie, helpen bij de opname van vitamines en mineralen en ondersteunen de algehele gezondheid van ons lichaam. Maar niet alle vetten zijn gelijk geschapen. Sommige vetten zijn goed voor ons, terwijl andere schadelijk kunnen zijn.

Goede vetten

Goede vetten zijn onverzadigde vetten. Deze vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur en worden voornamelijk aangetroffen in plantaardige voedingsmiddelen. Onverzadigde vetten kunnen worden onderverdeeld in twee typen:

• Enkelvoudig onverzadigde vetten: Deze vetten hebben één dubbele binding in hun chemische structuur. Ze worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals olijfolie, avocado’s en noten.
• Meervoudig onverzadigde vetten: Deze vetten hebben meerdere dubbele bindingen in hun chemische structuur. Ze worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals vette vis, lijnzaad en walnoten.

Essentiële vetzuren zijn een type meervoudig onverzadigde vetten die ons lichaam niet zelf kan aanmaken. We moeten deze vetten uit onze voeding halen. De twee essentiële vetzuren zijn:

• Omega-3 vetzuren: Deze vetzuren zijn belangrijk voor de gezondheid van het hart, de hersenen en de ogen. Ze worden aangetroffen in vette vis, lijnzaad en walnoten.
• Omega-6 vetzuren: Deze vetzuren zijn ook belangrijk voor de gezondheid, maar in mindere mate dan omega-3 vetzuren. Ze worden aangetroffen in plantaardige oliën zoals zonnebloemolie en maïsrestenolie.

Slechte vetten

Slechte vetten zijn verzadigde vetten en transvetten. Deze vetten zijn vast bij kamertemperatuur en worden voornamelijk aangetroffen in dierlijke producten en bewerkte voedingsmiddelen.

• Verzadigde vetten: Deze vetten hebben geen dubbele bindingen in hun chemische structuur. Ze worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals vlees, zuivelproducten en bewerkte voedingsmiddelen. Een hoge inname van verzadigde vetten kan het cholesterolgehalte in het bloed verhogen, wat het risico op hartaandoeningen kan verhogen.
• Transvetten: Deze vetten worden gevormd wanneer vloeibare oliën worden omgezet in vaste vetten door een proces dat hydrogenering wordt genoemd. Transvetten zijn schadelijk voor de gezondheid en het wordt aanbevolen om ze zoveel mogelijk te vermijden. Ze worden aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen zoals koekjes, gebak en margarine.

Hoe meer goede vetten, hoe beter

Het is belangrijk om meer goede vetten in uw dieet op te nemen en slechte vetten te beperken. Goede vetten kunnen helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, het risico op hartaandoeningen te verminderen en de algehele gezondheid te verbeteren.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan goede vetten zijn onder andere:

• Vette vis (zalm, tonijn, makreel)
• Noten (amandelen, walnoten, pecannoten)
• Vloeibare plantaardige oliën (olijfolie, zonnebloemolie, koolzaadolie)
• Avocados
• Olijven
• Lijnzaad
• Edamame