Wat mag je niet meer eten na een levertransplantatie?

Eten na een Levertransplantatie: Vermijd Deze Voedingsmiddelen voor een Goede Herstel

Een levertransplantatie is een ingrijpende operatie die je een nieuwe start kan geven. Na de transplantatie is het cruciaal om extra goed voor je lichaam te zorgen, en voeding speelt hierbij een sleutelrol. Je immuunsysteem is verzwakt door de medicijnen die je moet innemen om afstoting te voorkomen. Hierdoor ben je gevoeliger voor infecties. Daarom is het belangrijk om bepaalde voedingsmiddelen te vermijden die een risico kunnen vormen voor je herstel.

Het grootste gevaar schuilt in rauwe dierlijke producten. Vermijd na een levertransplantatie absoluut de volgende voedingsmiddelen:

• Rauw vlees: Denk hierbij aan steak tartare, carpaccio, filet americain, en half doorbakken vlees. Zorg ervoor dat al het vlees volledig gaar is voordat je het eet.
• Rauwe kip en ander gevogelte: Dit is een belangrijke bron van bacteriën zoals Salmonella. Alle kip en gevogelte moeten tot in de kern gaar zijn.
• Rauwe vis en schaal- en schelpdieren: Sushi, sashimi, oesters en rauwe garnalen zijn absoluut taboe. Deze producten kunnen bacteriën en virussen bevatten die ernstige infecties kunnen veroorzaken. Gerookte vis, zoals gerookte zalm, kan ook een risico vormen en dient met voorzichtigheid te worden genuttigd. Bespreek dit met je diëtist.
• Rauwe eieren: Vermijd gerechten met rauwe eieren zoals zelfgemaakte mayonaise, bavarois en tiramisu. Gebruik gepasteuriseerde eieren als je deze gerechten toch wilt eten.
• Onbewerkte melk en ongepasteuriseerde zuivelproducten: Vermijd rauwe melk en kaas die ervan is gemaakt. Kies altijd voor gepasteuriseerde melk en kaas.

Waarom zijn deze voedingsmiddelen zo gevaarlijk?

Deze voedingsmiddelen kunnen schadelijke bacteriën, virussen en parasieten bevatten. Je immuunsysteem is na de transplantatie minder goed in staat om deze ziekteverwekkers te bestrijden, waardoor je een groter risico loopt op infecties. Een infectie kan je herstel vertragen en in sommige gevallen zelfs levensbedreigend zijn.

Wat kun je wel eten?

Niet getreurd! Er blijft genoeg over om van te genieten. Richt je op:

• Volledig gegaarde en hygiënisch bereide voeding. Zorg ervoor dat je voedsel goed verhit is, gebruik schone keukengerei en was je handen regelmatig.
• Gepasteuriseerde zuivelproducten. Melk, yoghurt en kaas van gepasteuriseerde melk zijn veilig.
• Goed gewassen groenten en fruit. Was je groenten en fruit grondig om eventuele bacteriën of pesticiden te verwijderen.
• Voeding die rijk is aan vitaminen en mineralen. Een gevarieerd dieet helpt je lichaam te herstellen en je immuunsysteem te ondersteunen.

Belangrijk:

Dit artikel dient als algemene informatie. Het is essentieel om een diëtist of specialist te raadplegen die ervaring heeft met levertransplantatiepatiënten. Zij kunnen je een persoonlijk voedingsadvies geven dat is afgestemd op jouw specifieke behoeften en gezondheidstoestand. Zij kunnen ook adviseren over specifieke merken en producten. Een gezonde en veilige voeding is essentieel voor een succesvol herstel na een levertransplantatie.