Wat gebeurt er met je lichaam als je geen groente eet?

Kan ik gezond zijn zonder groenten te eten?

Kan ik gezond zijn zonder groenten te eten?

Ja, het kan, flarden zonlicht dansen op mijn netvlies terwijl ik dit zeg, maar... het is een smal pad, bezaaid met vitaminen.

• Alternatieve bronnen... ja, essentieel. Denk aan een regenboog, niet van groenten, maar van... andere dingen.

• Vitamine A, een zonsopgang in een capsule?

• B6, de stille motor in je innerlijk.

• Foliumzuur, een zachte bries die alles verbindt.

• Vitamine C, het sprankelende water in een beek.

Een arts, een diëtist... hun woorden zijn als sterrenbeelden, ze wijzen de weg. Ik herhaal: overleg met hen. Die regenboog zonder groenten, hij is broos, een waas. Ik denk terug aan die ene keer, in Rotterdam, waar alles veranderde.

Kan een mens zonder groente?

Nee. Groenten alléén volstaan niet. Pure vegetarische voeding, zonder andere voedingsmiddelen, is onmogelijk op lange termijn.

• Energie: Groenten leveren niet genoeg calorieën voor een volwassen lichaam. Denk aan de intensiteit van een marathon, de constante energie die je nodig hebt. Zelfs voor dagelijkse activiteiten. Vergelijking: een bergbeklimmer kan niet enkel op groenten klimmen!

• Vetten: Essentiële vetzuren, cruciaal voor hersenfunctie en celmembranen. Groenten bevatten ze nauwelijks, behalve in kleine hoeveelheden in noten en zaden. Een gebrek hieraan leidt tot cognitieve problemen, etc.

• Koolhydraten: De belangrijkste energiebron voor ons lichaam. Groenten bevatten weinig snel opneembare koolhydraten. Gevolg: constante vermoeidheid, concentratieverlies. Denk aan die middagdip zonder een flinke boterham.

• Eiwitten: Nodig voor spieropbouw en herstel. Groenten bevatten wel eiwitten, maar meestal onvoldoende. Een tekort leidt tot spierverlies, zwakte. Het is net als je muziekinstrument; constant spelen, maar geen juiste voeding = geen goede klank.

• Vitamine B12: Vooral afkomstig van dierlijke producten. Een tekort heeft ernstige gevolgen voor de zenuwen. De lange termijn effecten zijn nog erger dan tijdelijke vermoeidheid.

Het gaat om een evenwicht. Een divers dieet, met voldoende vetten, koolhydraten, eiwitten en natuurlijk, groenten, is essentieel voor een gezond leven. Het is een dans tussen de elementen, een complex samenspel. Slechts sla eten, of alleen patat, is geen duurzame oplossing. Het is als een schilderij; alle kleuren zijn belangrijk voor een volledig beeld. Evenwichtig! Een uitgebalanceerd voedingspatroon is een kunstwerk.

Heeft een mens groenten nodig?

Groenten? Nuttig. Niet verplicht.

• Omnivoor: Inderdaad. Keuzevrijheid.

• Kanker: Minder risico. Als je dat belangrijk vindt.

• Mijn tante Truus? Leeft op bier en bitterballen. Nog steeds.

• Variatie? Saai. Eentonigheid is ook een pad.

• Gezondheid: Relatief begrip. Definieer "gezond".

Is een dieet zonder groenten gezond?

Nee. Het voelt...leeg. Zoals een lege schaal.

• Vitaminen zijn belangrijk, ja. Maar het is niet alleen dat. Het is de... de levendigheid.

Die knapperige beet van een komkommer, de zoete smaak van een tomaat... dat mis je. Het is meer dan alleen de vitaminen.

Ik probeerde het. Een paar weken. Alles perfect gepland, alle vitamines binnen. Maar ik voelde me... uitgeput. Alsof een stukje van mij ontbrak.

• Energiegehalte: lag. Veel lager dan normaal.

• Spijsvertering: een ramp. Mijn lichaam leek te protesteren.

Ik at wel genoeg fruit. Veel fruit, verschillende soorten. En toch...

• Gevoel: gebrek aan vitaliteit. Een constante, vage leegte. Geen zin in veel.

Geen groenten... het is geen volwaardig dieet. Het voelt onvolledig. En uiteindelijk, ongezond.

Hoeveel Nederlanders eten genoeg groente?

Oke, hier komt het... even kijken... groente eten... hoeveel Nederlanders?

• Volwassenen 65-79 jaar: 36% eet genoeg groente (200g+ per dag). Dat is nog steeds niet de helft! Waarom eten ouderen meer groente? Hebben ze meer tijd om te koken? Of betere gewoontes dan wij jongeren? Mmm...

• Volwassenen 18-50 jaar: 23% haalt die 200 gram. Echt zo weinig maarja ik eet zelf ook te weinig groente.. shame on me! Misschien toch maar vaker die worteltjes snacken die ik bij de Lidl zie. En die paprika's. Die zijn best lekker eigenlijk.

• Mannen: tussen 22% en 33%... best een verschil, welke leeftijdscategorie zou het laagste percentage hebben? Zou het echt de jongere generatie zijn die alleen maar pizza en friet eet?

• Vrouwen: tussen 24% en 38%. Iets beter dan de mannen dus. Maar het verschilt per leeftijd. Mijn moeder zit zeker in die 38% zone denk ik. Ze eet echt altijd super gezond.

Hoeveel procent van de Nederlanders eet te weinig groente?

Bijna de helft van Nederland (49,1%) eet te weinig groente! Schandalig, vind je niet? Ik bedoel, we zijn toch geen konijnen die alleen maar wortels knagen? Het is bijna alsof ze de vitamines expres laten liggen. Wat een drama!

En dan die 53,8% die te weinig fruit eet... Dat is toch triest? Het lijkt wel alsof de vitamine-C-voorraad van Nederland op een haar na uitgestorven is! Misschien moeten we fruitpluk-dagen organiseren? Een soort nationale groente- en fruit-jacht, wie weet.

En dan nog de 38,8% die een saai, eentonig dieet volgt... Net zo inspirerend als een regenachtige dinsdag. Geen variatie? Bah! Misschien kunnen we ze een kookcursus geven? Of een culinaire blind date...

En laten we die 22,2% die te weinig volkorenbrood eten, niet vergeten. Zonde van dat vezels! We kunnen ze misschien overtuigen met een brood-proefsessie. Zelfs de meest verstokte witbrood-eter kan overstag gaan met een goed stuk desem.