Waarom zout bij eieren koken?

Waarom je zout aan kookwater voor eieren moet toevoegen

Het toevoegen van zout aan het water waarin je eieren kookt, is niet alleen voor de smaak. Het heeft ook een praktisch doel: het voorkomt dat de eieren barsten tijdens het koken.

Hoe het werkt

Zout verhoogt het kookpunt van water. Dit betekent dat het water een hogere temperatuur moet bereiken voordat het gaat koken. Als je eieren in ongezouten water kookt, kan de plotselinge temperatuurstijging ervoor zorgen dat de eierschaal barst. Door zout toe te voegen, kun je dit voorkomen.

Duur van het koken

De kooktijd voor eieren in zout water is ongeveer 8 minuten, gerekend vanaf het moment dat het water kookt. Dit is iets langer dan de kooktijd voor eieren in ongezouten water, maar het extra beetje tijd is de moeite waard om te voorkomen dat je eieren barsten.

Andere voordelen

Naast het voorkomen van barsten, heeft het koken van eieren in zout water nog andere voordelen:

• Het maakt de eierschalen gemakkelijker te pellen.
• Het voegt een subtiele smaak toe aan de eieren.
• Het helpt om eventuele bacteriën op de eierschalen te doden.

Hoe zout toe te voegen

Voeg voor elke liter water ongeveer 1 eetlepel zout toe. Roer het zout goed door het water voordat je de eieren toevoegt.

Conclusie

Het toevoegen van zout aan het water waarin je eieren kookt, is een eenvoudige stap die een groot verschil kan maken. Het voorkomt dat je eieren barsten, maakt ze gemakkelijker te pellen en voegt een beetje smaak toe. Dus de volgende keer dat je eieren kookt, vergeet dan niet om een beetje zout aan het water toe te voegen!