Waarom zijn Japanse dooiers oranje?

Waarom zijn Japanse dooiers oranje?

In tegenstelling tot de gebruikelijke gele dooiers die we vaak tegenkomen, kenmerken Japanse kippeneieren zich door hun opvallende oranje kleur. Deze unieke eigenschap is te danken aan de caroteenrijke voeding die aan de kippen wordt gegeven.

Caroteen: de sleutel tot oranje dooiers

Caroteen is een pigment dat verantwoordelijk is voor de oranje of gele kleur in veel groenten en fruit, zoals wortels, pompoenen en sinaasappels. Wanneer kippen deze caroteenrijke voeding consumeren, wordt het pigment opgenomen in hun vetweefsel, inclusief de dooiers van hun eieren.

De rol van vet

De oranje kleur van Japanse dooiers is niet alleen te danken aan de aanwezigheid van caroteen, maar ook aan de hoge vetgehalte van de dooiers. Het vet in de dooiers helpt de caroteen te binden en te concentreren, wat resulteert in de levendige oranje kleur.

Verschillen met gewone dooiers

In vergelijking met gewone dooiers hebben Japanse oranje dooiers een hoger vetgehalte en een lager cholesterolgehalte. Dit komt door de speciale voeding die aan de kippen wordt gegeven. Bovendien zijn oranje dooiers een goede bron van vitamine A, die essentieel is voor een goede gezondheid van de ogen, de huid en het immuunsysteem.

Conclusie

De oranje kleur van Japanse kippendoeiers is een direct gevolg van de caroteenrijke voeding die aan de kippen wordt gegeven. Dit pigment, in combinatie met het hoge vetgehalte van de dooiers, geeft de eieren hun opvallende oranje kleur en maakt ze een voedzame toevoeging aan elk dieet.