Waarom mag je niet veel lever eten?

Waarom is het niet aan te raden veel lever te eten?

Lever is een voedingsrijk orgaan, maar het bevat ook een hoge concentratie vitamine A. Een teveel aan vitamine A kan leiden tot een aandoening die hypervitaminose A wordt genoemd.

Gevolgen van hypervitaminose A:

• Vermoeidheid: Overmatige vitamine A kan leiden tot vermoeidheid en zwakte.
• Huidproblemen: Vitamine A kan de huid uitdrogen en leiden tot huidirritaties, jeuk en schilfering.
• Gewrichtspijn: Hypervitaminose A kan gewrichtspijn en stijfheid veroorzaken.
• Lever- en nierbeschadiging: In extreme gevallen kan een teveel aan vitamine A leiden tot lever- of nierbeschadiging.

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A:

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A voor volwassenen is:

• Mannen: 900 mcg
• Vrouwen: 700 mcg

Lever als bron van vitamine A:

Een portie van 100 gram rauwe lever bevat ongeveer:

• 10.000 mcg vitamine A (voor mannen)
• 14.000 mcg vitamine A (voor vrouwen)

Dit is veel meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Conclusie:

Hoewel lever een voedingsrijk orgaan is, is het vanwege de hoge concentratie vitamine A niet raadzaam om er veel van te eten. Overmatig levergebruik kan leiden tot hypervitaminose A, wat verschillende gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Het is belangrijk om een uitgebalanceerd dieet te volgen dat verschillende bronnen van voedingsstoffen biedt, waaronder vitamine A uit andere voedingsmiddelen, zoals zuivelproducten, eieren en groenten.