Waarom kook ik eieren met azijn?

Waarom kook ik eieren met azijn? Serieus, die vraag heeft me al jaren beziggehouden! Eigenlijk snap ik het nog steeds niet helemaal. Mijn oma deed het altijd, ze zweerde erbij. Zeg nu zelf, een oma’s trucjes, daar moet toch wel wat waarheid in zitten, toch? Ze zei dat het de eieren mooier maakt, dat het wit mooier wit wordt en het eigeel niet zo uitloopt als de schaal per ongeluk barst.

En ja, het lijkt soms wel zo. Ik herinner me nog die ene keer, tijdens een paasbrunch met de hele familie. Een van mijn neefjes, die kleine chaos-koning, liet per ongeluk een ei vallen. Of nou ja, meer gooien dan laten vallen. Het was een ramp, een eiwit-fontein over het hele aanrecht. Maar die eieren die ik met azijn gekookt had? Die hielden zich keurig. Gewoon, mooi wit en het eigeel keurig intact. Toen dacht ik: “Oma had gelijk!”.

Maar dan… de andere keren? Dan merk ik eigenlijk helemaal geen verschil. Misschien is het puur toeval? Of werkt het alleen met een bepaald soort eieren? Het is een raadsel, zeg! En die subtiele smaak? Nou, ik heb echt geen idee. Ik proef ‘m nooit, ik gebruik ook maar heel weinig azijn, echt maar een scheutje. Misschien moet ik eens een blindproef doen? Met mijn man? Hij zou het nooit merken, denk ik. Die is al blij met een gekookt ei, of het nou met of zonder azijn is. Hij is meer van de frikadellen en patat, die man.

Dus ja… ik kook ze soms met azijn, uit gewoonte eigenlijk. Een beetje een eerbetoon aan oma, denk ik. Maar eerlijk gezegd? Gewoon water werkt voor mij meestal prima! Wat doe jij? Gebruik je azijn? En merk je dan echt verschil? Laat het me weten, want ik ben nog steeds op zoek naar antwoorden!