Waarom blijven aardappelen drijven op zout water?

Waarom blijven aardappelen drijven op zout water?

Als je een aardappel in een kom water legt, zinkt deze meestal. Maar als je zout aan het water toevoegt, zal de aardappel gaan drijven. Waarom gebeurt dit?

De drijfkracht van een object in een vloeistof hangt af van twee dingen: de dichtheid van het object en de dichtheid van de vloeistof. Als de dichtheid van het object lager is dan de dichtheid van de vloeistof, zal het object drijven. Als de dichtheid van het object hoger is dan de dichtheid van de vloeistof, zal het object zinken.

In het geval van aardappelen is de gemiddelde dichtheid lager dan de dichtheid van water. Dit komt omdat aardappelen veel luchtporiën bevatten, die de gemiddelde dichtheid verlagen. Wanneer je zout aan het water toevoegt, neemt de dichtheid van het water toe. Dit is omdat de zoutmoleculen de watermoleculen omringen en zwaarder maken.

Als de dichtheid van het water hoog genoeg is, zal de gemiddelde dichtheid van de aardappel lager zijn dan de dichtheid van het water. Dit betekent dat de aardappel zal drijven.

Echter, niet alle aardappelen drijven op zout water. Als een aardappel veel vocht heeft opgenomen en weinig luchtporiën bevat, kan de dichtheid van de aardappel hoger zijn dan de dichtheid van het zout water. In dat geval zal de aardappel zinken.