Waar zit meer eiwit in, eigeel of eiwit?

Eiwitgehalte in eigeel versus eiwit

Eieren zijn een veelzijdige voedingsbron, bekend om hun hoge eiwitgehalte. Maar waar zit meer eiwit in, het eigeel of het eiwit?

Eiwitgehalte per gram

Gram voor gram bevat het eiwit van een ei meer eiwit. Een portie van 38 gram eiwit levert ongeveer 4 gram eiwit.

Eiwitgehalte per eigeel

Hoewel het eiwit per gram meer eiwit bevat, bevat het eigeel ook nog steeds aanzienlijke hoeveelheden. Een portie van 22 gram eigeel levert ongeveer 3,8 gram eiwit.

Bijdrage aan de eiwitinname

Hoewel het eiwit meer eiwit per gram bevat, is het eigeel nog steeds een belangrijke bijdrager aan de eiwitinname. Beide delen van het ei dragen bij aan de totale eiwitinname.

Conclusie

Zowel het eigeel als het eiwit van een ei bevatten eiwitten. Hoewel het eiwit meer eiwit per gram bevat, is het eigeel nog steeds een goede bron van eiwitten. Door beide delen van het ei te consumeren, maximaal je eiwitinname.