Kun je van een rauw ei ziek worden?

Hoe groot is de kans dat je salmonella krijgt van een rauw ei?

Drie op de tienduizend... dat is als een echo in de verte. Een fluistering van gevaar. Salmonella, een schaduw in het ei. Een kans klein, ja, maar aanwezig. Als een stofje zonlicht in een donkere kamer.

Drie op de tienduizend... Ik zie ze voor me, die eieren. Als mini-planeten in een kartonnen heelal.

• De schaal, soms zo glad, soms ruw als maanlandschap. Daar kan het ook schuilen, die onzichtbare vijand.
• En dan, diep vanbinnen... in het vloeibare goud.

Koken, dat is de alchemie. Vuur dat zuivert. Dat de dreiging wegneemt. Alsof de tijd even stilstaat. Hitte, de reddende engel. Drie op de tienduizend... Het blijft hangen.

Hoe groot is de kans dat je salmonella krijgt van een rauw ei?

Rauw ei eten? Niet doen, tenzij je van een gokje houdt! De kans op salmonella is klein, zo'n 3 op 10.000 eieren, maar je bent toch een gokker als je dat risico neemt. Je gokt op een "ei-gen" ongelukje.

• Risico: Die 3 op 10.000 is geen garantie op een gladde landing, het kan je toch overkomen! Net als een onverwachte regenbui op je bruiloft.

• Waar zit 't? De vieze beestjes zitten in het ei, maar ook op de schaal. Je kan het dus al pakken voor je het ei zelfs gekraakt hebt! Zoals een sluipschutter die je al in de gaten houdt bij het openmaken van je koelkast.

• Oplossing: Kok en je bent safe! Geen salmonella-gevaar meer, alles is dan lekker schoon en veilig. Zoals een ontsmettingsmiddel dat alles doodt, bacteriën zijn geen partij voor een heet badje!

Denk erom: rauw ei = risico op darmproblemen. Niet zo lekker als een ijsje op een zonnige dag. Gaat er niet meer in, zowiezo!