Kan je ziek worden van zacht gekookt ei?

Kan je ziek worden van een zacht gekookt ei?

Zacht gekookte eieren zijn een populaire lekkernij, maar er is enige bezorgdheid dat ze ziektes kunnen veroorzaken. Deze bezorgdheid is gebaseerd op het feit dat zacht gekookte eieren rauwe dooiers kunnen bevatten, en rauwe eieren kunnen bacteriën bevatten, zoals Salmonella.

Risico’s van rauwe eieren

Salmonella is een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Symptomen van voedselvergiftiging door Salmonella kunnen zijn:

• Misselijkheid
• Braken
• Diarree
• Buikkrampen
• Koorts

In ernstige gevallen kan Salmonella-infectie leiden tot ziekenhuisopname of zelfs de dood.

Risico van zacht gekookte eieren

Het risico om ziek te worden van een zacht gekookt ei is afhankelijk van verschillende factoren, waaronder:

• De interne temperatuur van het ei: Eieren moeten minimaal 7 minuten gekookt worden om de interne temperatuur tot 71°C te brengen, de temperatuur waarbij Salmonella wordt gedood.
• De versheid van het ei: Oudere eieren hebben meer kans om bacteriën te bevatten dan verse eieren.
• De manier waarop het ei bewaard is: Eieren moeten in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4°C of lager.

Wie loopt er risico?

Personen met een verminderde weerstand, zoals kinderen, zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een ziekte, lopen een groter risico op voedselinfecties. Daarom zouden deze personen beter gekookte eieren eten.

Hoe het risico te verminderen

Er zijn een aantal manieren om het risico om ziek te worden van een zacht gekookt ei te verminderen:

• Koop eieren van een gerenommeerde bron: Koop eieren van een boerderij of winkel die aan strenge voedselveiligheidsnormen voldoet.
• Bewaar eieren in de koelkast: Bewaar eieren altijd in de koelkast bij een temperatuur van 4°C of lager.
• Kook eieren minimaal 7 minuten: Kook eieren minimaal 7 minuten om de interne temperatuur tot 71°C te brengen en Salmonella te doden.
• Eet eieren snel na het koken: Eet zacht gekookte eieren zo snel mogelijk na het koken.

Conclusie

Zacht gekookte eieren kunnen bacteriën bevatten, vooral als ze minder dan 7 minuten gekookt zijn. Personen met een verminderde weerstand lopen een groter risico op voedselinfecties en zouden daarom beter gekookte eieren eten. Door de bovenstaande voorzorgsmaatregelen te nemen, kunt u het risico op ziekten door zacht gekookte eieren verminderen.