Kan je Salmonella krijgen van zachtgekookt ei?

Kan je salmonella krijgen van zachtgekookte eieren?

Salmonella is een bacterie die kan voorkomen in rauwe eieren. Wanneer eieren niet goed gaar zijn, kan de salmonellabacterie overleven en leiden tot voedselvergiftiging.

Risico’s van zachtgekookte eieren

Zachtgekookte eieren zijn risicovoller voor salmonella-infecties dan hardgekookte eieren. Dit komt omdat de salmonellabacterie in de dooier van het ei leeft en de dooier in zachtgekookte eieren vloeibaar of halfvloeibaar blijft.

Veiligheid van hardgekookte eieren

Hardgekookte eieren zijn veilig om te eten omdat de hitte van het koken de salmonellabacterie doodt. Het is belangrijk om eieren altijd goed gaar te koken om het risico op salmonella-infecties te minimaliseren.

Hygiëne bij het hanteren van eieren

Hoewel hardgekookte eieren veilig zijn, is het belangrijk om hygiënisch om te gaan met alle eieren om kruisbesmetting te voorkomen. Salmonella kan zich namelijk ook op de schaal van het ei bevinden.

Tips voor veilige eierconsumptie:

• Koop eieren van gerenommeerde leveranciers.
• Was je handen grondig voor en na het hanteren van eieren.
• Was de eieren voor gebruik zorgvuldig onder koud stromend water.
• Kook eieren altijd goed gaar totdat de dooier en het eiwit stevig zijn.
• Bewaar eieren in de koelkast bij 4°C of lager.

Symptomen van een salmonella-infectie

Als je een salmonella-infectie hebt, kun je last krijgen van de volgende symptomen:

• Diarree
• Braken
• Buikkrampen
• Koorts
• Hoofdpijn
• Spierpijn

Het is belangrijk om contact op te nemen met je arts als je vermoedt dat je een salmonella-infectie hebt.