Is het erg als je rauw ei eet?

Is het gevaarlijk om rauw ei te eten?

Rauw ei is een populaire ingrediënt in veel gerechten, zoals zelfgemaakte mayonaise, tiramisu en koekjesdeeg. Het kan echter ook een risico op een salmonella-infectie met zich meebrengen.

Wat is salmonella?

Salmonella is een bacterie die in de darmen van dieren leeft, waaronder kippen. Het kan worden overgedragen op eieren via de schaal of het inwendige van het ei.

Wie loopt risico op een salmonella-infectie?

Het eten van rauw ei is vooral riskant voor de volgende groepen mensen:

• Zwangere vrouwen
• Jonge kinderen
• Ouderen
• Personen met een verzwakt immuunsysteem

Deze groepen hebben een hoger risico op een salmonella-infectie, omdat hun lichaam minder goed in staat is om de bacteriën te bestrijden.

Symptomen van een salmonella-infectie

Symptomen van een salmonella-infectie kunnen variëren, maar omvatten meestal:

• Diarree
• Buikkrampen
• Misselijkheid
• Braken
• Koorts
• Hoofdpijn

Hoe salmonella-infecties te voorkomen

De beste manier om salmonella-infecties te voorkomen, is het vermijden van het eten van rauwe eieren. Als je rauwe eieren gebruikt in recepten, zorg er dan voor dat je ze goed kookt. Eieren moeten worden gekookt tot ze een interne temperatuur van 71 °C hebben bereikt om alle salmonellabacteriën te doden.

Conclusie

Hoewel rauwe eieren een populaire ingrediënt in veel gerechten zijn, kan het eten ervan een risico op een salmonella-infectie met zich meebrengen. Zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en personen met een verzwakt immuunsysteem dienen gerechten met rauwe eieren te vermijden. Als je rauwe eieren in recepten gebruikt, zorg er dan altijd voor dat je ze goed kookt.