Is groenten stomen gezonder?

Is het stomen van groenten gezonder dan andere bereidingsmethoden?

Stomen is een gezonde bereidingsmethode die de voedingswaarde van groenten optimaal behoudt. In tegenstelling tot koken, gaan er bij stomen nauwelijks vitamines en mineralen verloren, waardoor je alle gezonde eigenschappen optimaal benut. Dit maakt stomen zowel voedzaam als duurzaam.

Hoe werkt stomen?

Bij stomen worden groenten blootgesteld aan stoom, die de groenten gaar maakt zonder dat ze in water worden gekookt. Doordat de groenten niet in water worden gekookt, blijven de voedingsstoffen beter behouden.

Voordelen van het stomen van groenten:

• Behoud van voedingsstoffen: Stomen minimaliseert het verlies van vitamines, mineralen en antioxidanten. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor een goede gezondheid en kunnen bij andere bereidingsmethoden verloren gaan.
• Lage calorie-inname: Stomen vereist geen boter of olie, waardoor het een caloriearme bereidingsmethode is.
• Duurzaamheid: Omdat er geen water wordt verspild, is stomen een duurzame optie.

Hoe stoom je groenten?

Om groenten te stomen, heb je een stoompan of een stoominzet nodig. Vul de pan met een laagje water en breng het aan de kook. Plaats de groenten in de stoompan of stoominzet en zet deze op de pan. Dek de pan af en laat de groenten stomen tot ze gaar zijn. De kooktijd is afhankelijk van het type groente.

Nadelen van het stomen van groenten:

• Kan saaier zijn: Stomen kan de smaak van groenten beïnvloeden, waardoor ze saaier kunnen worden.
• Niet alle groenten zijn geschikt: Sommige groenten, zoals broccoli, behouden hun kleur en textuur beter bij stomen, terwijl andere groenten, zoals aubergine, beter kunnen worden gebakken of geroosterd.

Conclusie:

Stomen is een gezonde bereidingsmethode die de voedingswaarde van groenten optimaal behoudt. Door het stomen van groenten kun je genieten van alle gezonde eigenschappen van groenten zonder de calorieën of het verlies van voedingsstoffen. Het is een eenvoudig en duurzaam alternatief voor andere bereidingsmethoden.