Hoeveel kans salmonella ei?

De kans op salmonella in eieren

Salmonella is een bacterie die bij mensen voedselvergiftiging kan veroorzaken. Een van de meest voorkomende bronnen van salmonella-infecties zijn eieren. In Nederland komt salmonella in eieren echter relatief weinig voor.

Risico op besmetting

Ongeveer 3 van de 10.000 eieren in Nederland zijn besmet met salmonella. Dit betekent dat de kans om een besmet ei te eten zeer klein is. De bacterie kan zowel in het ei als op de schaal aanwezig zijn.

Preventie van besmetting

Gelukkig zijn er verschillende manieren om het risico op een salmonella-infectie door eieren te minimaliseren:

• Koop eieren van betrouwbare bronnen. Koop eieren bij supermarkten of andere gerenommeerde winkels.
• Controleer de houdbaarheidsdatum. Consumeer eieren voor de aangegeven houdbaarheidsdatum.
• Was je handen voordat je eieren aanraakt. Was je handen grondig met zeep en water voordat je eieren pakt, breekt of kookt.
• Was de eischaal. Was de eischaal voor gebruik met warm water en een milde zeep.
• Kook eieren grondig. Kook eieren tot het eigeel stevig is en het eiwit niet meer vloeibaar is. Dit doodt de salmonellabacteriën.

Symptomen van een salmonella-infectie

Als je een salmonella-infectie oploopt, kunnen de symptomen variëren van mild tot ernstig. Enkele veelvoorkomende symptomen zijn:

• Buikkrampen
• Diarree
• Misselijkheid
• Braken
• Koorts

Als je deze symptomen ervaart, vooral na het eten van eieren, is het belangrijk om medische hulp te zoeken.

Conclusie

Hoewel de kans op salmonella in eieren in Nederland klein is, is het belangrijk om de juiste voorzorgsmaatregelen te nemen om het risico op besmetting te minimaliseren. Door eieren te kopen van betrouwbare bronnen, de eischaal te wassen en eieren grondig te koken, kun je genieten van eieren zonder je zorgen te maken over salmonella.