Hoe wordt suiker afgebroken?

Hoe wordt suiker afgebroken?

Suiker is een essentiële energiebron voor ons lichaam. Wanneer we suiker consumeren, wordt het afgebroken in kleinere, gemakkelijk opneembare moleculen. Dit proces vindt in verschillende stappen plaats:

Speekselamylase

Het afbreken van suiker begint in de mond. Speeksel bevat een enzym genaamd speekselamylase, dat begint met het afbreken van zetmeel en andere complexe koolhydraten tot kleinere suikers, zoals maltose.

Alvleeskliersap

Wanneer de suikerrijke voedselbrij de maag verlaat en in de dunne darm terechtkomt, wordt het gemengd met pancreassap. Pancreassap bevat een aantal enzymen, waaronder amylase, die de afbraak van maltose tot glucosemoleculen voortzet.

Darmlactase

De dunne darmwand produceert ook een enzym genaamd lactase. Lactase breekt lactose, een type suiker dat in melkproducten voorkomt, af tot glucose en galactose.

Opname door de darmen

Eenmaal afgebroken tot glucose, wordt de suiker door de darmwand opgenomen in de bloedbaan. Glucose is de belangrijkste energiebron voor het lichaam en wordt gebruikt door cellen om energie te produceren.

Regulering van de bloedsuikerspiegel

De afbraak van suiker in het lichaam wordt gereguleerd door hormonen, zoals insuline en glucagon. Insuline helpt de glucose uit het bloed in cellen te transporteren, terwijl glucagon glucose vrijmaakt uit de lever wanneer de bloedsuikerspiegel daalt.

Dit complexe proces zorgt ervoor dat het lichaam een constante aanvoer van energie heeft uit suikers in onze voeding.