Hoe snel ben je ziek van zalm?

Hoe snel word je ziek van zalm?

Als u besmet bent met Salmonella, een bacterie die voorkomt in rauwe of onvoldoende verhitte zalm, kunt u ziek worden binnen 8 tot 14 dagen. De symptomen van een Salmonella-infectie zijn onder meer:

• Hoge koorts
• Verminderde eetlust
• Hoofdpijn
• Lusteloosheid
• Buikpijn
• Verstopping

In sommige gevallen kunnen de symptomen ernstig zijn en ziekenhuisopname vereisen. Salmonella-infecties kunnen leiden tot uitdroging, nierfalen en zelfs de dood.

Om het risico op een Salmonella-infectie te verminderen, is het belangrijk om zalm goed te koken tot een interne temperatuur van 63°C. Dit kan worden bereikt door zalm te bakken, braden of grillen. U moet rauwe vis of schaaldieren ook niet eten, zoals sushi of sashimi.

Als u symptomen van een Salmonella-infectie ervaart, is het belangrijk om zo snel mogelijk medische hulp in te roepen.