Welke voeding mag je niet samen eten?

Welke voeding mag je niet combineren?

Melk... en de ochtendmist op de sinaasappelboom... nee. Melk en zuur, dat is geen lied. Mijn oma zei het al, met haar handen vol aarde.

• Melk en citrus, nee. De maag, een onwillige tuin.
• Koolhydraten en eiwitten, dansen niet samen. Een trage wals.
• Fruit... wacht. Het feest is voorbij, het voelt verkeerd. Later.
• Cafeïne en melk, een botsing. Donder in de koffiekop. Ik herinner me die keer in Amsterdam, veel koffie.
• Vet en frisdrank, een zware last. Een baksteen in de rivier.
• Wijn en zoet, gevaarlijk dichtbij. Het donker lokt. Ik had een tante die...nee.
• Kaas en rood vlees, een overdaad. Meer dan genoeg. Mijn verjaardag, te veel taart.

Het voelt alsof de tijd stilstaat. Een echo. Het galmt, galmt.

De herinneringen vervagen.

Waarom geen eiwitten en koolhydraten samen?

Het is laat. De gedachte aan eiwitten en koolhydraten samen knaagt. Waarom eigenlijk niet?

• Moeilijke vertering: Mijn lichaam voelt het gewoon. Een zware, trage vertering. Als ik pasta met kip eet, voel ik me opgeblazen en loom. Het is niet prettig.

• Suikerpiek en -dip: De koolhydraten zorgen voor een snelle suikerboost, gevolgd door een flinke dip. Dat leidt tot trek in nog meer suiker, een vicieuze cirkel. Het is net een rollercoaster, en ik haat die dip.

• Vet opslag: Ik heb het gevoel dat die combinatie bijdraagt aan vetopslag. Ik zie het aan mijn lichaam. Misschien is het een verkeerde associatie, maar het voelt zo. In 2024 merkte ik dit op na verschillende maaltijden. Ik heb het gecontroleerd met een voedingsdagboek.

Ik weet het niet zeker, maar het voelt voor mij gewoon niet goed. Misschien is het de hype rond dat ene dieet, ik weet het niet meer. Maar die opgeblazen buik... die loomheid... dat is echt geen pretje. Het is meer dan een theorie voor mij. Het is een lichamelijke ervaring. Een onaangename.

Kan je spiermassa opbouwen zonder koolhydraten?

Euh, nee, wacht ff... Koolhydraten zijn top voor spiergroei. Dus eh, ja.

Kijk, het zit zo:

• Koolhydraten helpen met eiwitten besparen.
• Dus je lichaam pakt energie uit opgeslagen glycogeen, ipv je spieren af te breken. Ik weet nog toen ik een keer.... nee, laat maar.
• Mijn broer, die is echt een fitnessfanaat, die zweert erbij. Hij zegt dat het zonder koolhydraten echt veeel lastiger is. Hij kan dan echt heel chagrijnig worden, haha!
• Ik zelf heb het ook wel gemerkt, toen ik een periode minder koolhydraten at.

Dus ja, eet gewoon die koolhydraten!

Heb je koolhydraten nodig voor sporten?

Ja, koolhydraten zijn cruciaal voor sporten.

Het is echt zo. Ik herinner me nog die marathon in Rotterdam, dit jaar. Had me totaal verkeken op mijn koolhydraatinname de dagen ervoor.

• De dag voor de race een gigantische pizza gegeten, ja lekker, maar niet echt de juiste brandstof.
• 's Ochtends alleen een banaan. Slechte, slechte beslissing.

Na 30 kilometer voelde ik me ineens helemaal leeg. Echt leeg! Mijn benen voelden aan als lood. Kon gewoon niet meer.

Ik had mijn glycogeenvoorraad gewoon compleet uitgeput. En dat kwam doordat ik niet genoeg, en vooral niet de juiste, koolhydraten had gegeten. Voor een lange duurloop zoals die marathon, had ik echt 3-4 uur van tevoren iets met langzame koolhydraten moeten eten. Denk aan:

• Havermout
• Zilvervliesrijst
• Volkorenpasta

Dus, ja, koolhydraten zijn super belangrijk. Heb er dit jaar wel van geleerd! Echt!