Welke groente mag je onbeperkt eten?

Welke groente kun je onbeperkt eten?

Onbeperkt snaaien (bijna):

• Selderij: Waterbom, negatieve calorieën mythe.
• Boerenkool: Superfood, slik weg die smaak.
• Bosbessen: Antioxidanten, maar suiker.
• Komkommer: Water, smaakloos.
• Tomaten: Zuurgraad, verraderlijk zoet.
• Grapefruit: Bittere pil, metabolisme boost?
• Broccoli: Vezelrijk, gas gegarandeerd.
• Cantaloupe: Meloen, water en suiker.

Eindeloos eten? Blijf realistisch. Alles met mate, zelfs “gezond”. Mijn nichtje kan 3 van deze dingen niet eens luchten of zien.

Is elke dag groente eten gezond?

Ja.

De klok tikt, traag, als honing die van een lepel druipt, en elke seconde een nieuwe kans om te kiezen voor leven, voor kleur, voor de sappige knapperigheid van een radijsje, de aardse geur van verse spinazie. De tijd strekt zich uit, oneindig, terwijl ik denk aan de diep paarse gloed van een aubergine, klaar om geroosterd te worden, de zon gevangen in zijn glanzende huid. Een tomaat, warm van de zomerzon, barstensvol zoet sap. Voeding. Leven.

• Darmkanker, een schaduw die wegvliedt voor het licht van broccoli, boerenkool, spruitjes, kleine groene soldaten die vechten voor mijn welzijn.
• Hart en vaten, een pulserende symfonie, beschermd door de ritmische stroom van wortels, bieten, rode paprika’s – een regenboog van bescherming.
• Een beroerte, een plotselinge duisternis, afgewend door de heldere, scherpe smaak van selderij, komkommer, venkel, knapperig en fris als een winterochtend.

De tijd vervaagt, wordt één met de eindeloze ruimte van het universum, gevuld met sterrenstof en de belofte van een gezond leven. Groenten, een geschenk van de aarde, een anker in de stroom van het bestaan. Vandaag kies ik voor een paprika, oranje als de ondergaande zon, een belofte voor morgen. En morgen, misschien een handvol felgroene sperziebonen, glinsterend als smaragden. De tijd stroomt voort, en met elke hap, met elke vezel, voed ik mijn lichaam, mijn geest, mijn ziel.

Welke groenten moet je elke dag eten?

Die vraag, hè? Welke groenten moet je eten? Moeilijk te zeggen, want iedereen is anders. Maar ik, ik probeer elke dag wel een paar van deze binnen te krijgen, puur op basis van mijn eigen ervaring:

• Wortels: Die dingen knapperig eten in de trein, op weg naar mijn werk in Amsterdam, begin 2024. Heerlijk, en ja, voelen ze inderdaad goed voor mijn ogen. Geen flauwekul, gewoon echt.

• Paprika: Rode paprika, voornamelijk. Ik snijd ze in stukjes en gooi ze bij alles. Echt, in alles. Pasta, soep, omelet, alles. Gezonde gewoonte geworden. Die vitamine C merk ik ook wel.

• Ui: Tsja, ui. Ruikt niet altijd lekker, maar in bijna elk gerecht is het een smaakversterker van jewelste. Ik gebruik vaak rode ui, minder scherp. Moet wel zeggen, mijn ogen tranen nog steeds als ik ‘m snijd.

• Spinazie: In mijn smoothie, elke ochtend. Ja, ik weet het, een beetje saai, maar het went. Het is niet dat ik er enorm van geniet, maar het hoort er gewoon bij.

• Boerenkool: Die gebruik ik vooral in de winter, in stoofpotjes of soepen. Heerlijk warm, vooral met een flinke schep zuurkool erbij. Een soort comfort food, bijna.

• Kiemgroenten: Altijd wel een bakje op mijn bureau staan. Ik vind ze niet superlekker, maar moet ze gewoon elke dag eten. Zijn echt gezond. Ik voel het gewoon in mijn energielevel.

Het is niet zo dat ik elke dag precies deze 7 soorten eet. Soms wissel ik het af met andere groenten, zoals broccoli of courgette, maar deze 6 probeer ik echt altijd wel te pakken te krijgen. Ik merk gewoon dat ik me dan beter voel. Meer energie, minder moe. Simpel.