Wat te vermijden bij ijzertekort?

Vermijd deze voedingsmiddelen bij ijzertekort

Ijzer is een essentieel mineraal dat nodig is voor de productie van rode bloedcellen. Een ijzertekort kan leiden tot bloedarmoede, een aandoening die vermoeidheid, zwakte en kortademigheid veroorzaakt.

Als u een ijzertekort heeft, is het belangrijk om ijzerrijke voedingsmiddelen te eten. Goede bronnen van ijzer zijn:

• Vlees, kip, vis en eieren
• Bonen, linzen en tofu
• Versterkte granen en brood
• Donkergroene bladgroenten

Voedingsmiddelen die de opname van ijzer kunnen belemmeren, moeten worden vermeden. Deze voedingsmiddelen zijn onder andere:

• Thee en koffie
• Melk en zuivelproducten
• Volkorenbrood en tarwezemelen
• Soja en sojabevattende producten

Vlees

Alle vleessoorten zijn ijzerrijk, maar rundvlees is de beste bron. Rundvlees bevat heemijzer, dat gemakkelijker wordt opgenomen door het lichaam dan niet-heemijzer, dat in plantaardige voedingsmiddelen wordt aangetroffen.

Orgaanvlees

Orgaanvlees, zoals lever en nieren, is zeer ijzerrijk. Orgaanvlees bevat echter ook veel cholesterol en vitamine A. Te veel van deze voedingsstoffen kan schadelijk zijn voor de gezondheid. Daarom is het raadzaam om orgaanvlees niet vaker dan eens per twee weken te eten.

Andere voedingsmiddelen

Andere voedingsmiddelen die ijzer bevatten, zijn onder andere:

• Bonen, linzen en tofu
• Versterkte granen en brood
• Donkergroene bladgroenten

Deze voedingsmiddelen bevatten niet-heemijzer, dat minder goed wordt opgenomen door het lichaam dan heemijzer. U kunt de opname van niet-heemijzer verbeteren door het te eten met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, zoals citrusvruchten of tomaten.

Door deze voedingsmiddelen te eten, kunt u uw ijzerinname verhogen en het risico op een ijzertekort verminderen.