Wat moet je niet eten als je ijzertekort hebt?

Voeding bij een ijzertekort: wat je beter niet kunt eten

Een ijzertekort kan leiden tot vermoeidheid, zwakte en andere gezondheidsproblemen. Een gezonde voeding speelt een cruciale rol bij het bestrijden en voorkomen van dit probleem. Terwijl veel voedingsmiddelen rijk aan ijzer essentieel zijn, zijn er ook voedingsmiddelen die de opname van ijzer kunnen belemmeren. Het is belangrijk deze te vermijden of in mindere mate te consumeren.

Vijanden van ijzeropname: wat te beperken

• Koffie en cacao: De tannines in deze dranken kunnen de opname van ijzer verstoren. Dit betekent niet dat je ze volledig moet schrappen, maar je kunt ze het best niet combineren met ijzerrijke maaltijden. Een kop koffie voor of na een maaltijd met ijzerrijke producten is minder problematisch dan een kop koffie tijdens de maaltijd.

• Rode wijn: Zoals koffie en cacao bevat ook rode wijn tannines, die de ijzeropname kunnen belemmeren. Net als bij koffie, vermijd het combineren met ijzerrijke voedingsmiddelen in één maaltijd.

• Kruiden in overvloed: Sommige kruiden, zoals spinazie, kunnen wel ijzer bevatten, maar de hoge concentratie aan fytaat in veel kruiden kan de opname van ijzer afremmen. Overmatig gebruik van deze kruiden kan daarom averechts werken bij de behandeling van een ijzertekort.

Hoe kun je de ijzeropname wél stimuleren?

Het is niet alleen belangrijk om bepaalde voedingsmiddelen te vermijden, maar ook om de opname van ijzer te bevorderen. Eet ijzerrijke voedingsmiddelen (zoals rood vlees, donkergroene bladgroenten, peulvruchten en volkoren producten) samen met voedingsmiddelen rijk aan vitamine C. Vitamine C verhoogt de opname van ijzer. Een glas sinaasappelsap of een stuk fruit tijdens de maaltijd kan dus helpen.

Belangrijk om te onthouden

Het is cruciaal om een gevarieerd en evenwichtig dieet te volgen, en bij ijzertekort is het raadzaam om met een voedingsdeskundige of arts te overleggen. Dit artikel biedt algemene voedingsrichtlijnen, maar is geen vervanging voor deskundig medisch advies. Ieder lichaam reageert anders op bepaalde voedingsmiddelen. Een individuele aanpak kan essentieel zijn voor succesvolle behandeling. Vermijd zelfmedicatie en neem altijd professioneel advies in acht.