Wat moet je doen met een nieuwe pan?

Wat te doen met een nieuwe pan?

Het inbranden van een nieuwe pan is een essentiële stap om ervoor te zorgen dat deze jarenlang in topconditie blijft. Door het inbranden creëer je een beschermende laag op het oppervlak van de pan, waardoor deze minder vatbaar is voor roest en aanbakken. Hieronder volgen de stappen die je moet nemen om je nieuwe pan in te branden:

1. Reinig en droog de pan grondig

Voordat je begint met het inbranden, is het belangrijk om de nieuwe pan grondig te reinigen. Was de pan af met warm water en afwasmiddel om eventuele resten of olie van het fabricageproces te verwijderen. Droog de pan daarna grondig af met een schone doek.

2. Verwarm de pan op laag vuur

Zet de pan op een laag vuur op het fornuis. Laat de pan langzaam en gelijkmatig opwarmen tot een temperatuur van ongeveer 100 graden Celsius. Dit kun je controleren met een vleesthermometer of door een paar druppels water in de pan te sprenkelen. Als het water niet meteen verdampt, is de pan nog niet heet genoeg.

3. Voeg olie toe

Als de pan heet genoeg is, voeg je een flinke laag neutrale olie toe, zoals canola-, zonnebloem- of amandelolie. Gebruik ongeveer 2-3 eetlepels olie voor een gemiddelde pan. Draai de pan rond zodat de olie het hele oppervlak bedekt.

4. Blijf de pan verwarmen

Blijf de pan verwarmen op laag vuur, af en toe draaien, totdat de olie begint te roken en een donkerbruine kleur krijgt. Dit kan tot 10-15 minuten duren.

5. Laat de pan afkoelen

Haal de pan van het vuur en laat deze volledig afkoelen. Door de pan langzaam te laten afkoelen, kan de beschermende laag zich goed hechten aan het oppervlak.

6. Veeg overtollige olie weg

Als de pan is afgekoeld, veeg je eventuele overtollige olie weg met een papieren handdoek. De pan is nu klaar voor gebruik.

Tips:

• Gebruik geen anti-aanbakspray of vet om de pan in te branden, omdat dit de beschermende laag kan beschadigen.
• Als de pan tijdens het inbranden begint te roken, verminder dan het vuur of zet de pan even van het vuur.
• Je kunt je pan ook in de oven inbranden. Stel de oven in op 200-230 graden Celsius en bak de pan gedurende 1-2 uur.
• Om de antiaanbaklaag van je pan in goede staat te houden, gebruik je bij het koken houten of siliconen spatels.