Wat kun je doen om salmonella te voorkomen?

Hoe voorkom je dat salmonella ontstaat?

Handen wassen! Serieus, heel vaak. Met zeep. Vooral na buiten zijn, voor eten, en na aanraking met rauw vlees. Mijn buurvrouw kreeg er vorig jaar echt last van, verschrikkelijk!

Rauw vlees… aparte snijplank. Moet ik echt nog een keer zeggen? En messen natuurlijk. Die vieze dingen. Ik heb er één speciaal voor kip. Anders is het toch echt goor. Ik heb er twee gebroken dit jaar al.

Rauwe groente? Nou, die mogen niet bij het vlees in de buurt komen. En die sla die ik gisteren at, die was topvers! Geen salmonella daarin gelukkig.

• Aparte snijplanken: Eentje voor vlees, eentje voor groenten. Punt uit.
• Messen: Idem dito. Zo simpel is het toch!
• Handen wassen: Zoveel mogelijk! Vooral voor het eten. En daarna!
• Temperatuur: Kijk uit met voedsel dat te lang buiten de koelkast staat. Dat is gevaarlijk.

Wat was ik ook alweer aan het doen? Oh ja, salmonella voorkomen. Niet fijn, dat weet ik wel zeker. Ik kook liever gewoon alles goed door. Veiligheid voor alles.

Misschien moet ik even een nieuwe snijplank kopen. Die van mij ziet er wel erg… gebruikt uit. Zou dat ook kunnen bijdragen aan salmonella? Nee, waarschijnlijk niet. Maar toch…

Ik ga even die nieuwe snijplank bestellen. En dan nog even goed mijn handen wassen. En mijn messen schoonmaken. Pfff, ik word moe van al dat schoonmaken. Maar ja, salmonella is geen pretje!

Hoe bescherm je jezelf tegen salmonella?

Oké, hier komt ie, hopelijk word je er wijzer én vrolijker van! (En sorry als ik je tenen een beetje krul, dat is de bedoeling niet, echt niet!).

Salmonella? Weg ermee!

• Hygiëne, hygiëne, en nog eens hygiëne! Alsof je leven ervan afhangt. Oh wacht, ergens is dat ook zo. Denk aan je handen wassen alsof je net een nucleaire ramp hebt overleefd.

• Rauw vlees & eieren? Dát zijn de boosdoeners. Zie ze als de foute vrienden die je altijd in de problemen brengen. Vermijd ze of ga er slim mee om.

• Werkplek schoon? Anders salmonella-party! Denk aan je aanrecht als een steriele operatietafel. (Behalve als je arts bent, dan is dit misschien je aanrecht al... sorry!)

Extra info, gewoon omdat het kan:

• Salmonella is net een ongenode gast die je hele darmstelsel overhoop haalt. Leuk is anders.
• Denk aan kruisbesmetting: die snijplank waar je net kip op hebt gesneden? Gebruik die niet voor je appel, tenzij je van russische roulette houdt (dan is dit wél een heel saaie versie, trouwens).
• Koelkasttemperatuur? Belangrijker dan je denkt. Zie het als de airco voor je eten, houdt het koel en veilig.
• En dat "koken doodt bacteriën"? Echt waar! Zie koken als de eindbaas in het computerspel genaamd 'Voedselveiligheid'.

En tot slot: Als je twijfelt, gooi het weg. Serieus. Je maag zal je dankbaar zijn. En je date waarschijnlijk ook.

Hoe voorkom je een voedselvergiftiging door salmonella?

Huh, salmonella voorkomen? Eerst en vooral: check de houdbaarheidsdatum op die producten! Wist je dat mijn zus een keer... nee, dat doet er niet toe.

• Handen wassen, ja, echt vaak. Het liefst met zeep.
• Rauw vlees en groente gescheiden houden in de koelkast.
• Eieren... Oh ja, die moet je apart bewaren, in de koelkast. Een vriend van me had een keer salmonella van zelfgemaakte mayonaise. Jak! En nog een ding: goed verhitten die kip! Ik had een rare kip gekocht bij de Dirk.

Hoe kun je thuis bacteriën vermijden?

Handen wassen, dat is het alfa en omega. Direct na thuiskomst, en niet alleen na het toiletbezoek. Denk er eens over na, alles wat je aanraakt buitenshuis...

Reinig frequent aangeraakte oppervlakken. Lichtschakelaars, deurklinken, afstandsbedieningen... Het zijn broedplaatsen, mini-maatschappijen van micro-organismen.

Minimaliseer risico op infectie. Simpel, maar effectief. Ventileer regelmatig, frisse lucht doet wonderen. Ik ventileer minimaal 2x per dag.

Infectiebestrijding in de keuken: aparte snijplanken. Eén voor vlees, één voor groenten. Het is een kleine moeite, maar het voorkomt kruisbesmetting. En ja, die vaatdoek, die moet je echt regelmatig vervangen, anders verspreid je meer dan je schoonmaakt.

Hoe voorkom je dat je ziek wordt van voedsel?

Voorkomen is beter dan genezen, zeggen ze... behalve als je al ziek bent, dan heb je pech gehad. Om te voorkomen dat je van je eten moet overgeven als een fontein:

• Koude boel, die koelkast: Bewaar je eten alsof het een ijskoningin is. Koelkast koud, vriezer ijskoud! Anders gaan die bacteriën een feestje bouwen.
• Koken, niet martelen: Verhit die hap alsof je een draak bent die zijn prooi roostert. Vanbinnen én vanbuiten. Anders krijg je buikpijn waar je U tegen zegt.
• Groenten wassen, niet slaan: Was je groenten alsof je een chirurg bent voor een operatie. Geen beestjes of viezigheid mee naar binnen!
• Rauw? Nee, houdoe: Vermijd rauw vlees alsof het de pest is. En rauwe melk? Serieus? Ben je een kalf soms?
• Check de datum: Kijk op de verpakking alsof je het lot in handen hebt. Is het over de datum? Weg ermee! Tenzij je van gokken houdt... met je maag.
• Handen wassen, ja echt: Was je handen alsof je net een beer hebt geknuffeld. Voor en na het koken, voor en na het eten. Je oma zou trots zijn.

En mocht het dan toch misgaan, dan is er altijd nog de wc. Succes!