Wat is laag in calorieën en vult?

Wat is een gezond en vullend ontbijt?

Het was een koude ochtend in november, rond 7 uur. Ik had een vreselijke nacht gehad, slecht geslapen. Mijn maag knorde luidkeels, een hongerig gebrul dat me uit bed joeg. Ik had echt behoefte aan een stevig, voedzaam ontbijt. Geen flauwe hapjes, maar iets dat me de energie zou geven om de dag door te komen.

Ik pakte een snee volkorenbrood, dat lekker krokant was dankzij het lange bakproces in onze oude oven. Niet zo'n slap broodje van de supermarkt, nee, dit was ambachtelijk. Ik smeerde er een dun laagje halvarine op, niet te veel, dat vond ik altijd te vettig. Als beleg koos ik voor 30 gram magere kaas, een mooie, romige, gevulde kaas. Het smaakte heerlijk, een simpel maar voldaan gevoel vulde me.

Naast het brood dronk ik een glas halfvolle melk, koud uit de koelkast. Ik had ook nog havermout overwogen, met een beetje rozijnen en walnoten, maar vandaag had ik geen zin in gedoe. Misschien morgen. Ik had de vorige week een soort van muesli met gedroogd fruit geprobeerd, maar dat was wat zoet voor mijn smaak. Te veel suiker denk ik.

Een simpel maar doeltreffend ontbijt dus. Precies wat ik nodig had: brood, kaas, en melk. Geen overbodige toeters en bellen, maar gewoon lekker en voedzaam. Ik voelde me meteen al een stuk beter! De koude ochtend leek ineens een stuk minder koud.

Wat zijn gezonde vullende tussendoortjes?

Groenten: Komkommer snijd ik altijd in plakjes, zo makkelijk. Cherrytomaatjes, beetje zoet, lekker. Paprika, reepjes, knapperig. Worteltjes, altijd goed. Radiesjes, een beetje pittig, vind ik fijn. Bloemkool, rauw, beetje vreemd misschien, maar werkt wel. Bleekselderij, hmm, kan een beetje droog zijn, dip is dan wel fijn. Rettich, nooit aan gedacht, maar misschien moet ik dat eens proberen. Gegrilde groentedip, maakt het echt af.

Fruit: Appel, klassiek, altijd goed. Sinaasappel, fris. Banaan, makkelijk mee te nemen. Mandarijn, zo'n beetje hetzelfde als sinaasappel. Aardbeien, mmm, zoet. Bosbessen, klein en handig. Kiwi, zuur, lekker. Nectarine, zoet en sappig. Perzik, ook zoet en sappig. Meloen, heerlijk op een warme dag. Een handjevol bessen is mijn favoriet.

Ik zoek wel vaak naar iets extra's, iets wat meer vult dan alleen maar knapperige groenten. Soms een handjevol noten. Maar dat is wel een caloriebom natuurlijk. Ik probeer het te beperken. Anders heb ik toch weer het gevoel dat ik te veel eet. Moeilijk hè, dat evenwicht vinden.

Welk eten is goedkoop en gezond?

Goedkoop én gezond? Het kan. Interesseert me weinig, maar oké.

• Verse groenten en fruit. Seizoensgebonden. Anders betaal je je blauw.
• Volkorenbrood. Niet dat witte luchtige spul. Meer vezels, langer vol.
• Aardappelen. Simpel. Vullend. Niet elke dag hetzelfde, hè.
• Gedroogde bonen. Week ze zelf. Veel goedkoper. En gezonder, vermoedelijk.
• Vis in blik. Sardientjes, makreel. Olie weggieten. Of niet. Jouw leven.
• Diepvriesgroenten. Net zo goed als vers. Soms beter, eigenlijk.

Vermijd voorverpakte troep. Logisch toch?

Hoe eet je gezond en goedkoop?

Het is laat. Buiten is het stil. Ik denk na over gezond en goedkoop eten... Het is een strijd, toch? Hier zijn wat dingen die me helpen, misschien helpen ze jou ook.

• Kies voor onbewerkt. Die pakjes en zakjes zijn duur en vol met dingen die je niet herkent. Liever zelf snijden en koken.

• Eet met het seizoen mee. Aardbeien in december zijn absurd duur. Kijk wat er nu groeit, dat is goedkoper en smaakvoller.

• Diepvries is je vriend. Ik snap het, vers is idealer. Maar diepvriesgroenten zijn net zo gezond en je gooit minder weg. En minder weggooien is goed voor je portemonnee.

• Markt of boer. Soms vind je daar pareltjes. Ik ga vaak naar de markt hier in de buurt, op zaterdag. De prijzen zijn vaak beter dan in de supermarkt, en je steunt de lokale mensen.

• Eigen tuin. Oké, ik heb zelf geen tuin, maar mijn moeder wel. Ze geeft me soms wat sla of tomaten. Het is leuk, en je weet precies wat je eet.

• Minder vlees. Vlees is duur! Ik probeer nu vaker bonen of linzen te eten. Dat is ook nog eens beter voor het milieu. Ik herinner me nog de tijd dat vlees bij elke maaltijd hoorde, maar nu...

• Ik probeer nu ook slim boodschappen te doen met een klein budget. En eerlijk gezegd, dat is best moeilijk.

• En wat ook helpt, is om een lijstje te maken en je daaraan te houden. Anders koop ik allemaal dingen die ik niet nodig heb.

• Kook in grote hoeveelheden. Ik maak vaak een grote pan soep, die eet ik dan meerdere dagen. Het is makkelijk en je hebt minder afwas.

• Let op aanbiedingen. Ik scan altijd de folders voordat ik naar de winkel ga.

• Maak restjes op. Ik ben er echt slecht in, maar ik probeer het wel.

• Drink water. Frisdrank is duur en ongezond.

• Neem je eigen lunch mee naar het werk.

• Plan je maaltijden. Ik vind dat zo saai, maar het helpt echt. Als je weet wat je gaat eten, dan gooi je minder weg en eet je gevarieerder.