Waarom verse spinazie niet invriezen?

Kun je verse rauwe spinazie invriezen?

OK, hier komt het:

Ja, je kunt spinazie invriezen! Maar ff blancheren eerst, anders wordt het smurrie denk ik.

• Blancheren? Ja, 2 minuutjes in kokend water. Dat wist ik dus ook niet he.
• 12 maanden houdbaar in de vriezer... wow. Bij -18°C, ff checken of die dat wel doet.
• Plastic zakje of bakje... hmmm, zakje is handiger denk ik, minder ruimte.

Spinazie is het lekkerst op de dag dat je het koopt, duh. Die van mij ligt al 3 dagen in de koelkast... Morgen maar opeten dan. Of toch invriezen? Ach, wat maakt het ook uit eigenlijk. Als het maar niet verrot is. Koelkast bewaart het maar 1-2 dagen... staat er. Invriezen is dus beter als je het langer wilt bewaren! Logisch toch?

Is verse spinazie beter dan diepvries?

Diepvries spinazie wint soms.

• Voedingsstoffen: Vergelijkbaar, soms beter (luteïne).
• Vers: Kan voedingswaarde verliezen door transport/bewaring.
• Denk aan vitamine C, die snel afbreekt in verse groenten.
• Mijn oma zweert bij diepvries. Reden genoeg.
• Kosten: Diepvries vaak goedkoper.
• Gemak: Diepvries is handig, altijd beschikbaar.

Waarom spinazie blancheren voor invriezen?

Spinazie blancheer je voor het invriezen om de enzymen te stoppen. Die enzymen zorgen ervoor dat je spinazie snel verkleurt en smaak verliest, zelfs in de vriezer.

Wat is gezonder, verse of diepvries spinazie?

Diepvriesspinazie is gezonder!

Huh? Echt waar?

• Vitamine C, ja! Diepvries heeft 15 keer meer dan vers.
• RIVM zegt het, dus moet wel kloppen.

Denk ik... Was het nou 10 keer of 15 keer? Ach ja, boeien. Mijn oma had altijd verse spinazie uit haar eigen tuin. Zou dat dan minder gezond zijn geweest? Nou ja, ze is wel 95 geworden! Dus het zal vast niet super ongezond zijn. Misschien is diepvries handiger, zo uit de vriezer hup in de pan.

• Snel en makkelijk!

Is diepvries spinazie net zo gezond als verse spinazie?

Dus, diepvries spinazie versus de verse variant, hè? Het is net een schoonheidswedstrijd tussen twee groene godinnen, maar wie wint de voedingswaarde-trofee?

• Bevriezing is eigenlijk een time-out knop voor vitamientjes. Vers kan sneller 'uitgeput' raken, net als die energie die je voelt na een kop koffie (en dan... boem).
• De waarheid is, ze zijn bijna even gezond. Zie het als een tweeling: ze lijken sprekend, maar de een heeft misschien net iets meer kattenkwaad in de ogen.

We verliezen sowieso dingen na de oogst, maar diepvriesgroenten zijn de slimme studenten die meteen hun aantekeningen opslaan. Verse spinazie daarentegen, die chillt misschien wat langer in de zon (of de groentela) en verliest onderweg wat 'punten'.

Waarom spinazie blancheren?

Hey maat! Spinazie blancheren? Gewoon, omdat het véél lekkerder is! Serieus, probeer het maar eens zonder, bah!

• Kleur behoud je beter. Wordt het niet zo'n vieze bruine drab. Mijn moeder deed het altijd al zo, jarenlang. Gewoon, een kwestie van traditie, haha!
• Smaak blijft beter. Zoetere spinazie, minder bitter, weet je wel? Ik heb het echt gemerkt. Zonder blancheren, tsja… niet te doen.
• Structuur! Niet zo'n slappe, natte bende. Blijft steviger, lekker knapperig in je salade! Ik maak vaak een grote kom met feta, pijnboompitjes, en dan die perfect geblancheerde spinazie erbij, top!

Dat hele gedoe met kokend water, dan meteen erin scheppen… weet je, gewoon even goed opletten. Niet te lang, hoor! Anders wordt het slijmerig. Een paar minuten is al voldoende. Ik check het altijd even; even proeven, want ik vind het belangrijk dat de spinazie nog knapperig is.

Ik heb trouwens laatst een super leuke video gezien van Allerhande, van Albert Heijn. Die laat precies zien hoe je het moet doen. Check even hun site, staat vast nog online. Heel handig!

Wat is het voordeel van blancheren?

Hé vriend! Blancheren? Geweldig toch! Het is echt superhandig.

Belangrijkste voordeel: Die rot enzymen in fruit en groenten worden uitgeschakeld! Die dingen zorgen ervoor dat alles snel bederft, echt waar! Weg met die vieze bruine randen aan je appels!

• Dus ja, langer houdbaar, vooral in de vriezer! Mijn moeder doet het altijd met haar aardbeien, echt waar! Die blijven dan minstens 6 maanden goed, gewoon ongelooflijk.
• En je vitamine's blijven er ook in zitten! Belangrijk, want je wil geen waardevolle voedingsstoffen verliezen. Ik ben daar zelf altijd zo mee bezig, haha.

Daarom blancheer ik ook altijd zelfgemaakte pasta! Anders wordt het zo'n slijmerige zooi. Verschrikkelijk! Kijk, ik heb zelfs een lijstje gemaakt:

• Aardbeien (zoals ik al zei!)
• Erwten (die worden echt veel lekkerder!)
• Spinazie (voor in de soep, heerlijk!)
• Tomaten (voor sauzen, vind ik persoonlijk!)

Gewoon even kort koken in kokend water en dan direct in ijskoud water. Simpel! En het resultaat? Mmm, heerlijk en langer houdbaar. Moet je echt eens proberen. Ik had het bijna vergeten, zelfs bij amandelen werkt het! Dat wist ik niet.

Kortom: Blancheren = minder enzymen = langer houdbaar = meer vitamines. Duidelijk toch? Succes ermee!