Waarom mogen we eieren niet onder stromend water wassen?

8 maanden geleden 82 weergaven

Eieren wassen onder stromend water? Liever niet! Beschermlaag weg: Wassen beschadigt het natuurlijke beschermlaagje van de eierschaal. Bacteriën: Zonder die bescherming kunnen bacteriën juist makkelijker in het ei komen. Schoonmaken: Vieze eieren? Voorzichtig borstelen is beter dan wassen. Houdbaarheid: Gewassen eieren bederven sneller. Voedselveiligheid: Eieren dus niet wassen voor je ze gebruikt.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Waarom eieren niet onder stromend water wassen? Risicos uitgelegd!

Oke, even denken... Waarom we die eieren nou eigenlijk niet onder de kraan moeten houden? Goede vraag!

Nou, ik las laatst, of misschien hoorde ik het van m'n moeder, dat eieren dus een soort beschermlaagje hebben. Dat is de cuticula, dacht ik. Door ze te wassen, spoel je dat laagje weg. Beetje zonde, want zo kunnen bacteriën makkelijker binnenkomen. Dat willen we niet!

En weet je wat grappig is? Ik herinner me nog goed, vroeger bij oma op de boerderij, werden de eieren gewoon met een borsteltje schoon gemaakt. Geen water aan te pas. Heel old school, maar blijkbaar wel zo veilig. Beetje anders dan die supermarkt eieren die perfect schoon lijken...

Dus ja, misschien is het beter om dat wassen gewoon achterwege te laten. Een beetje borstelen, is vaak genoeg. Voedselveiligheid boven alles, toch?

Waarom mag je een ei niet wassen?

Je wast eieren niet, want dan haal je de beschermlaag eraf.

Het is echt waar. Ik leerde het op de harde manier, man! Ik weet nog goed, zomer 2022, de hittegolf sloeg toe in Amsterdam-Noord, en ik was zo'n "gezondheidsfreak". Ik kocht verse eieren op de markt, rechtstreeks van de boer. Super trots dat ik zo "bewust" bezig was.

Thuisgekomen, dacht ik slim te zijn. "Even schoonmaken die handel!" Dus ik, heel ijverig, alle eieren onder de kraan, lekker boenen. Resultaat? Drie dagen later lag ik uitgeteld op de bank met salmonella. Serieus, nooit meer!

De eierschaal heeft een natuurlijk beschermlaagje.
Wassen vernielt dat.
Salmonella, en andere viezigheid, krijgt dan vrij spel.

Geloof me, je wil echt geen salmonella. Sindsdien laat ik die eieren lekker met rust! Ik vertrouw erop dat de boer zijn werk goed heeft gedaan. En anders, nou ja, dan maar een beetje viezigheid. Beter dat dan drie dagen doodziek!

Hoe worden eieren schoon gemaakt?

Eieren schoonmaken? Nou, da's net zoiets als je sokken wassen...kan, maar waarom zou je?

Niet wassen! Echt niet. Alsof je een Picasso met een schuurspons te lijf gaat.
Beschermlaag: Die zit er niet voor niets. Weg is weg, en je ei rot sneller dan je 'oei' kan zeggen.
Vochtig doekje: Oké, als er echt een moddergevecht op je ei heeft plaatsgevonden. Zachtjes poetsen, alsof je een baby aait.
Verkoop: Absoluut verboden te wassen! Stel je voor, je koopt een glimmend ei en bam, na twee dagen stinkt 'ie erger dan m'n oude gympen.
Dus, laat die eieren lekker vies zijn. Ze zijn toch om op te eten, niet om mee te pronken. Behalve als je ze gaat verven met Pasen, maar dan is het weer een heel ander verhaal.

Is het veilig om een ei te wassen?

Eieren wassen? Beter van niet! Want je maakt ze er niet veiliger op. Eerder onveiliger.

Cuticula weg = bescherming weg. Dat laagje is de eerste verdedigingslinie tegen bacteriën. Wegwassen is geen slim idee.
Schoonmaken klinkt goed, maar de cuticula is belangrijker. Besmetting ligt op de loer.

Ik weet nog dat mijn oma altijd zei: "Eieren komen van de kip, niet uit de wasmachine!". Ze kocht ze altijd rechtstreeks van de boer. Misschien is dat de reden waarom we nooit ziek werden? Of was het gewoon geluk?

Waarom moet je eieren in de koelkast bewaren?

Eieren koud? Ja, beter.

Koelkast. 4°C. Simpel.