Waarom geen eieren in de koelkast bewaren?

11 maanden geleden 47 weergaven

Eieren in de koelkast bewaren? Liever niet! Grote temperatuurschommelingen, zoals van de koude koelkast naar je warme aanrecht, veroorzaken condens. Dit vocht op de eierschaal is een broeiplaats voor bacteriën die zo makkelijker het poreuze ei binnendringen. Bewaar ze dus constant.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Waarom eieren niet in de koelkast bewaren: de feiten?

Eieren en de koelkast, wat een gedoe. Ik bewaar mijn eieren dus gewoon buiten de koelkast. Punt. Jarenlang deed ik het verkeerd, dacht ik dat koud beter was. Maar het voelt gewoon niet logisch.

Ik kwam erachter vorige zomer, die hete week in augustus. Ik haalde mijn eitjes uit de ijskoude koelkast voor een omelet en zag het meteen. Al die condens, de schaal was gewoon nat. Dat voelde niet goed, zo'n poreus ding dat ineens vochtig wordt. Je weet gewoon dat dit niet de bedoeling kan zijn.

In de Albert Heijn op de Steenweg in Utrecht staan ze ook niet in de koeling. Daar is over nagedacht. Het is die constante temperatuur die telt. Van koud naar warm en weer terug, daar wordt zo'n ei niet blij van.

Mijn eieren komen van een boerderijtje vlakbij Wijk bij Duurstede. Die man zei het ook: de grootste vijand is temperatuur die op en neer gaat. Dat schokt het ei. En dan die natte schaal, dat is een open deur voor bacterien. Sindsdien staan ze bij mij in de kelderkast, lekker constant. Ze smaken ook veel beter op kamertemperatuur.