Kan je vlees braden in olijfolie?

1 jaar geleden 34 weergaven

Jazeker, kan prima! Ik ben zelf dol op olijfolie braden; die fruitige smaak geeft net even dat extraatje. Maar wel even opletten: te heet, en de olie verbrandt, bitter en vies wordt het dan. Dus rustig aan, pan goed warm, olie erbij, en dan pas het vlees. Ik vind het zelf heerlijk om bijvoorbeeld kip of een lekkere steak zo te bereiden. Het geeft een mooie, subtiele smaak af, veel beter dan die neutrale smaak van zonnebloemolie vind ik persoonlijk.

Reactie 0 vind-ik-leuks

Misschien wil je dit ook vragen?Meer

Olijfolie… kan je daar nou echt in braden? Ja, echt wel! Ik zweer het je. Ik doe niet anders meer, bijna. Die geur alleen al… zo fruitig, zo… warm. Geeft echt een kick aan je eten. Denk aan een sappige kipfilet, goudbruin gebakken, met dat vleugje olijfolie. Mmm… Heerlijk toch?

Maar goed, even eerlijk, je moet wel oppassen. Te heet, en je hele keuken ruikt naar… tja, naar verbrande olie. En je eten smaakt er ook naar. Bitter! Niet te doen. Dus… rustig aan. Pannetje op het vuur. Niet meteen vol gas, hè? Gewoon, rustig warm laten worden. En dán pas die heerlijke olijfolie erin.

Weet je, laatst had ik vrienden over de vloer. Ik maakte biefstuk. In olijfolie natuurlijk! Iedereen helemaal lyrisch. “Wat heb je ermee gedaan?”, vroegen ze. “Gewoon olijfolie”, zei ik. Ze konden het haast niet geloven. Zonnebloemolie… daar doe ik echt niet meer aan. Veel te… vlak. Geeft niks toe aan je eten.

Olijfolie daarentegen… die omarmt je eten gewoon. Geeft het karakter. Zo’n subtiele, warme smaak. En nee, ik heb geen idee wat het rookpunt is, al die technische details. Gewoon, een beetje gezond verstand gebruiken, dan komt het helemaal goed. En geloof me, het is het proberen waard. Echt!