Kan je spinazie rauw invriezen?

Rauwe spinazie invriezen: ja of nee?

Spinazie, die groene krachtpatser vol vitaminen en mineralen, is een welkome aanvulling op elk dieet. Maar wat als je net een flinke voorraad hebt ingeslagen en de houdbaarheidsdatum snel nadert? Kan je spinazie eigenlijk rauw invriezen?

Het antwoord is ja, je kan spinazie rauw invriezen! Echter, blancheren wordt sterk aanbevolen voor optimale kwaliteit.

Waarom blancheren?

Blancheren is een kooktechniek waarbij je de spinazie kort onderdompelt in kokend water, gevolgd door een ijsbad. Dit proces stopt de enzymactiviteit die verantwoordelijk is voor smaak- en kleurverlies tijdens het invriezen. Rauwe spinazie invriezen zonder te blancheren kan resulteren in een bittere smaak en een minder aantrekkelijke, donkergroene kleur.

De juiste manier om spinazie in te vriezen:

1. Voorbereiden: Was de spinazie grondig en verwijder steeltjes of beschadigde bladeren.
2. Blancheren (aanbevolen): Breng een grote pan water aan de kook. Dompel de spinazie gedurende 1-2 minuten onder in het kokende water. Haal de spinazie eruit en dompel deze direct in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen.
3. Droogdeppen: Dep de geblancheerde spinazie zorgvuldig droog met keukenpapier. Vocht is de vijand van ingevroren producten en kan leiden tot ijsvorming.
4. Verpakken: Verdeel de spinazie in porties die geschikt zijn voor jouw kookbehoeften. Gebruik luchtdichte diepvrieszakjes of -bakjes om vriesbrand te voorkomen. Duw zoveel mogelijk lucht uit de zakjes voordat je ze sluit.
5. Invriezen: Vries de spinazie in bij -18°C of lager. Voor het beste resultaat consumeer je de ingevroren spinazie binnen 3 maanden.

Tip: Ontdooi bevroren spinazie in de koelkast of gebruik het direct vanuit de vriezer in gerechten zoals soepen, stoofschotels of smoothies.

Door deze simpele stappen te volgen, kan je langer genieten van de voedzame voordelen van spinazie, zelfs buiten het seizoen!