Kan je fruit over de datum eten?

Kan je fruit over de datum eten? Een blik op THT en houdbaarheid

De datum op een verpakking is vaak een bron van verwarring. "THT" (Tenminste Houdbaar Tot) of "TGT" (Te Gebruiken Tot) – wat betekenen ze eigenlijk en wat gebeurt er als je de datum passeert? Vooral bij fruit en groenten rijst de vraag: kan ik dit nog wel eten? Het antwoord is genuanceerd en hangt sterk af van het type product en de bewaarmethode.

Bij vers fruit en groenten is de THT-datum een indicatie van de optimale kwaliteit. Na deze datum kan de smaak, textuur en voedingswaarde achteruitgaan, maar het betekent niet per se dat het product onveilig is om te consumeren. Ruik en bekijk het fruit zorgvuldig. Is er schimmel, een onaangename geur, of voelt het slijmerig aan? Gooi het dan weg. Is het er echter gewoon wat minder mooi aan het worden – een beetje zacht of wat minder glanzend – dan is het vaak nog prima eetbaar. Denk aan een banaan die wat bruine vlekken vertoont, maar verder nog stevig is. De bruine delen kun je wegsnijden en de rest is nog steeds prima te eten.

Een heel ander verhaal geldt voor ingeblikt of ingemaakt fruit en groenten. De sterilisatieprocessen tijdens het inblikken of inmaken elimineren vrijwel alle schadelijke bacteriën en zorgen voor een aanzienlijk langere houdbaarheid dan verse producten. Zelfs jaren na de THT-datum blijven deze producten – mits de verpakking onbeschadigd is – vaak nog prima eetbaar. De kwaliteit kan wel iets afnemen: de textuur kan veranderen en de smaak kan wat minder uitgesproken worden. Maar zolang de verpakking niet bol staat, er geen lekkage is en het product er niet vreemd uitziet of ruikt, hoef je je geen zorgen te maken over voedselveiligheid.

Het is dus cruciaal om onderscheid te maken tussen vers fruit en ingeblikt/ingemaakt fruit. Bij vers fruit is de THT-datum een richtlijn voor optimale kwaliteit, terwijl bij ingeblikte/ingemaakte producten de houdbaarheid door de conserveringsmethode aanzienlijk langer is. Gebruik altijd je zintuigen: kijk, ruik en beoordeel de staat van het product. Twijfel je? Gooi het dan liever weg dan dat je risico's neemt. Het is belangrijk om te onthouden dat voedselverspilling een groot probleem is, maar voedselveiligheid primeert altijd.