Kan je eieren afspoelen?

Oké, hier gaan we. Even kijken of ik dit kan omzetten in iets... herkenbaarders.

Eieren afspoelen? Serieus?

Nou, ik zat laatst met m'n moeder aan de telefoon, en raad eens? Ze had dus de eieren onder de kraan gehouden voor het bakken. Ik schrok me rot! "Mama, doe dat nou niet!" riep ik. Maar ja, oude gewoontes hè?

Waarom niet? Nou, dat heeft dus alles te maken met dat hele kleine, maar o zo belangrijke laagje op die eieren. Die cuticula, om precies te zijn. Een soort natuurlijk jasje, zeg maar. Het is de bedoeling dat die alle viezigheid, maar vooral dus de bacteriën, buiten houdt. Salmonella, bijvoorbeeld. Ieuw!

Maar hier komt het: als je dat ei dus afspoelt, ja, dan beschadig je dat jasje. En dan... krak... staat de deur open voor die vervelende beestjes. Dan kunnen ze gewoon naar binnen! En dan is het feest in jouw omelet, nee dank je.

Ik bedoel, je zou toch denken dat een beetje water geen kwaad kan? Maar dus wel! Het is echt een ding. Ik heb wel eens gelezen dat, ik geloof ergens in de EU (of was het nou de VS?), ze om die reden de eieren niet eens mogen wassen voordat ze in de winkel liggen. Omdat ze weten wat er kan gebeuren!

Dus, leer van mijn moeders kleine misstap (sorry mam, ik hou van je!), en laat die eieren lekker droog in de koelkast liggen. Liever een klein beetje viezigheid aan de buitenkant dan een salmonella-vergiftiging, toch? Het is maar een klein beetje extra moeite om die eieren voorzichtig in de pan te tikken en daarna je handen goed te wassen. Veiligheid boven alles, zou ik zeggen! Toch?